Coquillettes complètes aux champignons {comme un risotto}

Publié le 2 Mars 2014

Coquillettes complètes aux champignons {comme un risotto}

Je suis fan du blog Cuisicook puisque j'y trouve toujours de magnifiques photos et de belles idées. Mais telle une enfant envieuse du petit garçon qui a un ballon dans la cour de récré, je l'ai toujours regardé un peu à la dérobée, sans trop oser m'approcher, pas sûre de faire le poids et d'être acceptée pour jouer au ballon. Je n'ai donc jamais soumis de recette au blog Cuisicook, tout me semblant un peu trop beau pour que j'en sois à la hauteur...

Mais là, le blog propose un concours vraiment original dont le thème est "spores d'hiver". Vous connaissez un peu maintenant mon plaisir de participer à des défis pour me creuser les méninges et tenter de faire la recette qui colle le mieux au thème, ça booste ma cuisine! Et quand le concours semble carrément trop compliqué comme ça, c'est une obligation morale, même si y'a que les méninges qui chauffent, mais que rien ne sort, il faut persévérer!

C'est trop drôle d'associer ces 2 mots et d'imposer l'utilisation d'au moins un champignon... Il doit y avoir un truc... C'est certainement en rapport avec le Café des Spores où l'on peut déguster en live les champignons de Supersec, le partenaire de Cuisicook pour le concours. Héhé, mais ça ne m'aide pas beaucoup pour ma recette!^^

Les spores, ces petits organes de reproduction végétale... associés à l'hiver... et ce jeu de mots avec les sports d'hiver...

Dans mes réflexions sur les spores alliés aux champignons, j'allais vraiment loin, et quant à rapprocher ça des sports d'hiver, franchement, pas de quoi en faire un plat..!

Bon, alors des champi qui ont une allure de spores, tous beaux tous ronds?! Là, ça devient plus facile, et j'ai trouvé les nameko, ces champi couramment utilisés au Japon, pour faire des ramen par exemple. Cool, je tiens un truc!

Et maintenant, je voulais que mon plat soit un plat hivernal qu'on adore manger aux sports d'hiver. Forcément, du fromage de montagne. Aussi, pas trop de cuisine, parce qu'on n'est pas très équipés généralement en vacances. Et puis, l'idée d'avoir mangé des coquillettes l'an dernier au milieu des montagnes enneigées...

Allez hop, voici donc la recette que j'ai faite en réponse au concours de Cuisicook! Une vraie harmonie de goût. Pas sûre que les skieurs japonais se réconfortent avec des coquillettes au retour du ski, mais enfin, allier toutes ces idées m'a plu, ça collait avec ma perception des spores d'hiver!^^

Pour 2 personnes :

  • 150g de coquillettes au blé complet
  • 100g de champignons (de jolis nameko japonais au bon petit goût « noiseté » pour moi, achetés en bocal)
  • 40g de fromage de montagne (comté, beaufort, abondance…)
  • 1 oignon
  • 5cl de vin blanc
  • 0,5l de bouillon (de volaille ou de légumes)
  • Persil (facultatif)

Eplucher et émincer l’oignon. Le faire suer à feu doux dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les coquillettes et faire cuire ainsi à sec pendant 2 minutes tout en remuant.

Verser le vin blanc et remuer jusqu’à totale évaporation.

Verser une louche de bouillon chaud et couvrir.

Quand le liquide est absorbé, ajouté à nouveau une louche de bouillon et répéter l’opération jusqu’à épuisement du liquide.

Cuire ainsi les coquillettes pendant une dizaine de minutes. Incorporer les champignons préalablement rincés au milieu de la cuisson.

Quand les coquillettes sont cuites et le liquide complètement absorbé, éteindre le feu.

Incorporer une noix de beurre et le fromage, du persil ciselé (facultatif), bien mélanger et servir aussitôt.

Conseil: vous pouvez poêler les champignons préalablement avec du persil ciselé, sel et poivre, ils auront plus de goût!

Coquillettes complètes aux champignons {comme un risotto}

Cette recette participe au concours CuisiCook.com en collaboration avec Supersec, une boutique qui propose toute une gamme de champignons séchés (et aussi d'algues et de pâtes). Le concept est vraiment intéressant, et la philosophie bien retranscrite sur le site de Supersec, je vous conseille d'aller y faire un tour!

Rédigé par Perrine

Publié dans #plat végétarien

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mamapasta 11/03/2014 19:09

jamais croisé ces mignons champignons par ici mais si j'en vois je penserai à ta recette qui fait bien envie

Perrine 14/03/2014 18:55

Merci! Je ne les ai vus qu'une fois dans ma vie, cette fois-là où je les ai achetés (en bocal de verre), j'espère en revoir vite aussi! =) Bon week-end!

babakitchen 07/03/2014 13:16

miam miam, ça fait un moment que je vois passer les pâtes cuites de cette façon, je n'ai jamais testé mais pourquoi pas, ça peut être sympa de changer un peu !!

Perrine 14/03/2014 18:55

Oui, ça change, parce que les pâtes, c'est toujours trop vite fait et trop vite avalé! ;-)

Ciorane la pauvresse 06/03/2014 16:35

Un plat d'hiver bien réconfortant comme on les aime avec de drôles de petits champignons que je ne connaissais pas! Je te souhaite bonne chance pour le concours.

Perrine 14/03/2014 18:54

hihi, vrai qu'ils sont rigolos, j'ai littéralement craqué quand je les ai vu en magasin!

cuisinemaison 05/03/2014 07:51

Les coquillettes tous le monde en mangent, moi à la maison je fais 80% de mes pâtes maison. Mais ma fille me met toujours au défit de faire des coquillettes. Elles sont les reines à la maison (bon je reconnais que moi aussi je les aime, mais chut) Autant te dire que ta recette, je la fais ce week-end à mes gourmandes, ta recette j'adore. Bisous Pascal

Perrine 14/03/2014 18:53

Alors, ce plat de coquillettes?! J'espère qu'il a plu à la maison! Pour moi c'est l'inverse, je devrais faire bcp plus souvent des pâtes maison, c'est si bon! Bon week-end!

LaPaupietteMasquee 03/03/2014 23:58

La classe ! Tu redores l'image d'un plat de coquillettes !! Ca à l'air très bon ce petit plat !

Perrine 14/03/2014 18:52

Ahah, vrai que c'est du challenge, contente si tu le considères comme relevé! ;-)