Bun's au jambon et mozzarella

En ce moment vous l'avez peut-être remarqué, j'ai le nez dans la boulange! J'ai toujours eu une petite appréhension du temps que ça prend et de l'incertitude de la réussite finale, mais une fois ces questionnements passés, je peux dire aujourd'hui que j'adore ça! Le fait de ne pas avoir de robot ne me freine en rien, au contraire, j'aime pétrir la pâte et sentir petit à petit sa transformation avec mon malaxage! C'est une belle histoire que celle de faire son propre pain!

Et l'autre soir, c'est une envie folle de bun's qui m'a prise, l'apothéose de la satisfaction de faire soi-même son pain puisqu'on met ce que l'on veut dedans, niché et caché, sans autre entrée possible que celle qui sera pratiquée par le couteau au moment de déguster, instant ultime qui révélera le mystère du petit pain rond à chaque hôte attablé...

Pour faire ces bun's, je me suis inspirée de la "pâte magique" qui circule sur le net, trouvée particulièrement chez 1001 gourmandises et que j'ai transcrite à ma façon...

Pour 4 bun's:

Pour la pâte:

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure déshydratée (ou 12g de levure fraîche)

- 15 g de beurre mou

- 1 petit verre d'eau

- 1 CC de sucre en poudre

- 2 CC de lait tiède

- 1 pincée de sel

Pour la garniture:

- 4 tranches de jambon blanc

- 125g de mozarella

- persil

- sel, poivre

Pour la décoration (facultatif):

- un peu de lait

- graines de sésame ou de pavot ou autre

Réhydrater la levure pendant 15 minutes dans le lait tiède. Pétrir ensemble pendant 5-10 minutes tous les ingrédients nécessaires à préparer la pâte.

Laisser reposer 1h30 à 2h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 200°.

Découper le jambon et la mozarella en petits morceaux. Dans un saladier, les mélanger avec sel et poivre et du persil ciselé.

Diviser la pâte en 4. Etaler succinctement chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie. Déposer un peu de garniture et refermer bien hermétiquement la pâte. Retourner de façon à avoir la partie bien lisse du pain dessus.

Badigeonner les bun's d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame ou pavot.

Enfourner pour une petite vingtaine de minutes dans un four contenant un récipient empli d’eau.

Déguster aussitôt accompagné d'une salade verte ou de crudités!