Soupe glacée courgette-concombre, espuma au curry {sans cuisson}

Il fait chaud ! Et si comme nous, vous avez pléthore de courgettes et de concombres dans votre potager, ou si vous adorez ça, ce mix est ultra rafraîchissant !

Pour 2-3 personnes :

Pour la soupe glacée :

• 500g de courgette
• 1/2 concombre
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre

Pour l'espuma :

• 5cl de crème liquide entière bien froide
• 1 pincée de curry en poudre
• Sel

Laver et couper les légumes en gros tronçons.

Mixer longuement tous les ingrédients de la soupe pour obtenir une texture presque un peu mousseuse.

Répartir dans des verres, bols ou verrines.

Monter la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle s'affermisse, mais sans attendre qu'elle soit trop compacte. Ajouter le curry et le sel.

Répartir sur les soupes.

Déguster immédiatement.

Il est possible de préparer la soupe glacées en avance et monter l'espuma au dernier moment.