Moelleux aux noisettes et aux mûres sauvages

Que ce fut agréable d'aller cueillir quelques mûres sauvages pour la première fois ! Un bon moment, un soir encore chaud, avant le coucher du soleil, avec mon petit mari...

Associées à la farine de noisettes du Poitou (des noisettes dont l'huile a été extraite naturellement et dont la partie sèche a été broyée finement), c'est une association de saveurs que l'on a adoré !

Pour 2 personnes

• 1 oeuf
• 35g de farine de noisettes
• 35g de farine de blé blanche
• 35g de sucre de canne roux
• 2 belles poignées de mûres
• 3-5cl d'huile neutre
• 1/2 CC de bicarbonate

Fouetter l'œuf avec le sucre.

Ajouter les farines ainsi que le bicarbonate, puis incorporer l'huile.

Beurrer des moules individuels, les remplir de mûres au fond et verser la pâte par-dessus.

Cuire 20 minutes à 180°.

Déguster tiède ou froid, accompagné ou non d'une glace à la vanille ou de crème fouettée...