Soupe de cerises aux épices

Depuis mon voyage, je n'avais pas eu l'occasion encore de dîner en tête-à-tête avec mon Homme... Alors pour fêter ça, et comme un détour par chez belle-maman nous a approvisionnés en cerises du jardin congelées, j'ai imaginé une coupe créative à base de soupe de cerises épicée, non pas au vin rouge comme on le voit souvent, mais toute simple pour profiter du bon goût des fruits. Même si cette soupe aux cerises, selon moi, se suffit à elle-même, j'ai voulu ajouter des petites choses pour agrémenter et ainsi faire de chaque bouchée une nouvelle découverte!

Pour 2 personnes :

Pour la soupe de cerises aux épices :

• 250g de cerises entières à peine décongelées
• 10cl d’eau
• 1 CS de sirop de vanille
• 1 anis étoilé (ou badiane)
• 1 CC d’épices à pain d’épices

Les petits plus pour garnir la coupe :

• 20g de chocolat noir
• 2 boules de glace à la vanille (ou vanille-cerises)
• 2 crêpes dentelle
• Quelques pistaches
• Quelques amandes effilées
• Amaretto

Porter à ébullition l’eau avec les cerises. Ajouter la badiane, les épices, le sirop de vanille, et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Verser dans des coupes. Laisser tiédir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Au moment de servir, déposer les éléments de décoration : ajouter l’amaretto à la soupe de cerises (je l’ai mise dans une pipette), la glace, les pistaches, les amandes, le chocolat, la crêpe dentelle.