Veau en croûte feuilletée

Un reste de petits morceaux de veau dans le congélateur et un reste de pâte feuilletée dans le frigo inspirent une petite recette toute simple et harmonieuse...

Pour 2 personnes :

- 200g de veau

- 100g de pâte feuilletée

- 100g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 5 cl de vin blanc

- Branches de thym

- Feuilles de laurier

- sel, poivre

Faire revenir l’oignon dans une cocotte. Mettre les champignons et leur faire perdre leur eau. Couper la viande en dés. L’ajouter dans la cocotte et la faire dorer de tous les côtés. Mettre le vin blanc, maintenir le feu vif quelques instants puis baisser le feu. Saler et poivrer, ajouter le laurier et le thym ainsi qu’un peu d’eau. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un plat allant au four, déposer la préparation à base de veau. Recouvrir de pâte feuilletée et faire un trou au milieu pour que l’ensemble respire. Faire cuire pendant 30 minutes.

Nous avons dégusté ce plat avec du fenouil braisé dans le reste de sauce de cuisson de la viande, un délice !