Soupe de carottes au thym et au miel de thym

Dans la série des recettes consécutives à mon terrible sentiment de délaissement du thym seul dans mon jardin, je me suis amusée à réaliser cette recette avec le miel de thym que j'utilise peu parce qu'il correspond mieux à des recettes salées que sucrées.

Pour 2 personnes :

- 4 carottes

- ½ bouillon cube de volaille

- 2 branches de thym frais

- 2 CC de miel de thym

- sel, poivre

Eplucher les carottes et les couper en morceaux. Faire cuire pendant 30 minutes dans ½ litre d’eau bouillante auquel on ajoute le bouillon cube et le thym frais.

Quand les carottes sont bien cuites, retirer les branches de thym. Garder l’eau jusqu’au niveau des carottes (soit retirer l’excédent, s’il y en a), mixer et ajouter le miel. Mélanger et assaisonner à votre convenance.

C'est déjà prêt!