Flan aux tomates cerise et au Beaufort

Pour ce flan simplissime et léger, je me suis inspirée de ma recette de petites crèmes cerises-cannelle, l'une de mes premières recettes, que j'ai adaptée en version salée!

Pour 2 personnes :

• 1 œuf
• 40cl de lait
• 200g de tomates cerise
• 50g de Beaufort
• 2 CS de maïzena
• Persil
• Sel, poivre

Préchauffer le four à 150°.

Laver les tomates cerise et bien les égoutter.

Râper le Beaufort.

Battre l’œuf en omelette dans un saladier et ajouter le lait, puis la maïzena tamisée et bien mélanger. Ajouter le persil ciselé, saler et poivrer. Ajouter enfin le Beaufort et verser le tout dans un moule allant au four.

Déposer les tomates cerise sur la préparation précédente.

Faire cuire au bain-marie pendant 30-35 minutes (en fonction de la taille du plat, j'aurais même pu mettre un peu plus longtemps).

Déguster chaud accompagné d’une viande au barbecue ou simplement d’une salade verte.

Avec cette recette, je participe au défi La tomate dans tous ses états de recettes.de!