Moelleux à la figue et à la cardamome

C'est la première année que mon Homme et moi profitons et apprécions autant les figues fraîches. Nous en avons mangé des quantités astronomiques, fraîches, ou dans de délicieux petits desserts...

Pour 1 petit gâteau (2-4 personnes)

• 2 œufs
• 100g de farine avec levure incorporée Farin'up (ou 150g de farine + 1 CC de levure chimique)
• 60g de cassonade + pour saupoudrer le gâteau
• 50g de poudre d'amandes
• 45g de beurre mou
• 7cl de lait
• 3 figues noires fraîches
• Quelques graines de cardamome

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le beurre, la poudre d'amandes, la cardamome concassée, puis le lait et la farine petit à petit, par alternance.

Verser la pâte dans un moule beurré.

Laver les figues et les couper en deux. Les poser sur la pâte, face bombée vers le bas.

Enfourner pour environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que la pointe d'un couteau ressorte sèche.

Saupoudrer de sucre quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Déguster tiède ou froid, tel que ou avec une crème anglaise.