Gâteau renversé Piña Colada

Contrebalancer le froid qui revient passe pour moi parfois par des recettes exotiques pleines de soleil et de peps ! Ici, un gâteau plein de bonnes saveurs...

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Pour 6 personnes (ou la taille d'un moule à cake)

• 200g de confiture de Piña Colada

• 4 tranches d'ananas

Pour la base de gâteau coco (repérée chez Marciatack) :

• 2 oeufs
• 150g de sucre
• 125g de farine
• 100g de noix de coco râpée
• 100g de beurre fondu
• 10cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 2 ml de vanille liquide
• 1 bouchon de rhum

Faire rôtir les tranches d'ananas dans la poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Préchauffer le four à 190°.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer  le lait, le rhum et le beurre fondu.

Ajouter la noix de coco, la farine, la levure et la vanille liquide, mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir la confiture au fond d'un moule en silicone ou d'un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Déposer les tranches d'ananas sur la confiture.

Verser l'appareil à gâteau dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes

Laissez le gâteau refroidir avant de démouler en retournant.