Butternut farcie, sauce onctueuse à l’ail

Publié le 17 Mars 2016

Butternut farcie, sauce onctueuse à l’ail

La butternut, c'est une mignonne petite courge qui se mange très facilement à 2. On met ce que l'on veut dans le petit creux, on fait cuire doucement, et on a un dîner réussi très facilement! Je le fais régulièrement, mais je n'ai jamais fait paraître de recettes sur le blog. Cette fois, j'ai particulièrement apprécié le petit accompagnement, je vous partage donc la recette, sachant qu'elle est déclinable à l'infini!

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Pour 2 personnes :

  • courge butternut

Pour la farce :

  • 10 champignons de Paris
  • 2 tomates séchées entières
  • 1 petit oignon
  • Fromage râpé (au choix)
  • Persil
  • Herbes provençales
  • Sel, poivre

Pour la sauce à l’ail :

  • 3 gousses d’ail
  • 60g de yaourt nature brassé
  • Sel, poivre

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Réhydrater au besoin les tomates séchées pendant 1 nuit dans l’eau.

Préchauffer le four à 200°.

Préparer la farce :

Eplucher, laver et couper les champignons en morceaux.

Eplucher et émincer un petit oignon.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir les champignons avec l’oignon jusqu’à ce que les champignons aient perdu leur eau. Remuer régulièrement. Ajuster l’assaisonnement et ajouter du persil.

Pendant ce temps, couper les tomates séchées en morceaux. Réserver.

Préparer la courge :

Laver la butternut. La couper en deux dans le sens de la longueur et l’évider de ses graines.

Ajouter dans les creux de la courge les champignons et les tomates préalablement mélangés.

Recouvrir de fromage râpé.

Saler et poivrer la partie non garnie de la courge et la saupoudrer d’herbes provançales.

Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème d’ail :

Eplucher les gousses d’ail.

Porter à ébullition une petite casserole d’eau contenant les gousses d’ail. Jeter l’eau et recommencer 2 fois. Cela permet de retirer à l’ail son côté indigeste.

Dans la dernière eau, poursuivre la cuisson 10 minutes.

Mixer l’ail avec le yaourt. Saler et poivrer.

Lorsque la courge sort du four, la servir avec la sauce à l’ail.

Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets, #plat végétarien

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Le renard et les raisins 29/03/2016 09:45

Très sympa cette idée de butternut farcie, je n'y aurai pas pensé et pourtant ça m'a l'air délicieux, surtout que comme tu dis, c'est déclinable à l'infini.
Merci pour ce gourmand partage,
Andréa

Alison 25/03/2016 11:38

J'aime beaucoup la butternut (même si je lui préfère le potimarron, qui disparait des étals snif) , et je suis sûre qu'elle se marie très bien avec ta petite crème à l'ail, merci pour la recette!
Bisous bonne journée et bon week end!

Pounchki 21/03/2016 09:39

Une jolie façon de cuisiner cette courge :) bisous et bon début de semaine

Sylvie et Marc 20/03/2016 16:57

C'est une excellente idée! Je n'ai encore jamais cuisinée cette courge! Il va falloir que je m'y mette! Bisous. Sylvie.

Perrine 22/03/2016 09:09

Cela en vaut vraiment la peine, c'est excellent! Elle a un petit goût sucré bien à elle qui en fait un repas végétarien plein de saveurs!

Geek Balsamique 20/03/2016 11:22

J'adore les courges en tout genre farcies. Cette farce champignons, tomates séchées devait être un délice, surtout avec une sauce à l'ail :) !