Petite crème à la carotte, lait de coco et spéculoos (une recette bio)
Publié le 22 Janvier 2016
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Je ne sais pas d'où vient l'inspiration... Une envie, comme ça, de choses toutes douces et pas trop sucrées... Des petites crèmes vraiment extra et pleines de bonne humeur =)
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Pour 4 personnes :
- 20cl de jus de carottes bio Bissardon
- 20g de fécule de maïs (bio)
- 10cl de lait de coco (bio)
- 4 spéculoos (je les ai achetés en vrac dans un magasin bio, ils sont plutôt gros, compter 8 pour des spéculoos classiques)
- cassonade (facultatif, selon goût)
- Copeaux de coco (facultatif)
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Réduire 2 spéculoos en poudre et les faire doucement fondre dans une petite casserole sur feu doux contenant le lait de coco.
A part, délayer la fécule de maïs dans le jus de carottes.
Verser le jus de carottes dans la casserole et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Sucrer si nécessaire.
Porter à ébullition et la maintenir tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe (quelques dizaines de secondes à quelques minutes en fonction des quantités).
Verser dans 4 récipients, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour quelques heures.
Au moment de servir, parsemer de miettes de spéculoos et de copeaux de noix de coco.