Clafoutis aux courgettes, chèvre et pignons {sans lactose et sans gluten}

Publié le 20 Août 2015

Clafoutis aux courgettes, chèvre et pignons {sans lactose et sans gluten}

Trop de courgettes dans le jardin? Ou simplement une grosse envie de profiter des belles courgettes du marché? Après les courgettes rondes farcies, le crumble de courgettes, les ​salades, les soupes, les gratins en tous genres (je m'aperçois que j'ai 3 pages de recettes à la courgette visibles ICI!), voici le clafoutis! On n'en finit pas de varier, la courgette est un puits d'inspiration sans fond... Cette recette reste très modérément originale, mais nous nous sommes tant régalés! A adapter en fonction de ses goûts avec le lait, la farine et le fromage souhaités (attention toutefois avec les farines, toutes ne "boivent" pas de le liquide de la même façon, il faut donc adapter les quantités pour ne pas risquer d'obtenir un clafoutis façon pudding)! Bon appétit!

Clafoutis aux courgettes, chèvre et pignons {sans lactose et sans gluten}

Pour 2 personnes :

- 2 œufs

- 2 courgettes

- 15cl de lait d’amande

- 40g de farine de riz

- Pignons de pin (selon goût)

- Fromage de chèvre sec (ou frais à incorporer dans la préparation)

- Thym

- Sel, poivre

Clafoutis aux courgettes, chèvre et pignons {sans lactose et sans gluten}

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher les courgettes, les laver, les épépiner et les couper en dés.

Les faire revenir à la poêle, à découvert, pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

Saler et poivrer, ajouter le thym effeuillé.

Pendant ce temps, fouetter les œufs en omelette, ajouter la farine, puis le lait.

Incorporer les courgettes (et le chèvre frais s’il y a).

Verser la préparation dans un moule beurré et saupoudrer de pignons de pin.

Enfourner pour 30-35 minutes.

Ajouter le fromage de chèvre sec 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Déguster tiède avec une salade verte.

Clafoutis aux courgettes, chèvre et pignons {sans lactose et sans gluten}

Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets, #plat végétarien

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Virginie 08/10/2015 19:25

Très chouette, mais le clafoutis cuit combien de temps?

Perrine 14/10/2015 09:39

Incroyable, j'ai oublié de copier-coller la fin de mon texte, sur l'autre page de mon doc *.word :-S Toutes mes excuses, les dernières indications sont maintenant mentionnées! A bientôt, Perrine

Nathalie 29/08/2015 12:27

Il est superbe ton clafoutis! J'adore l'association avec le chèvre!! Bises et bon week-end!

Not Parisienne 29/08/2015 08:12

Wahou il a l'air délicieux et la texture semble parfaite!!

Claire au matcha 28/08/2015 13:08

Il est magnifique ce clafoutis salé!

josette 23/08/2015 19:55

une recette bien appétissante,sa l'air délicieux! bonne soirée!