{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

Publié le 16 Juillet 2015

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

3e et dernier récapitulatif des recettes participant au concours des 3 ans de mon blog en partenariat avec L'Epicurien sur le thème "cuisinez à la confiture"! Le jury, composé de 4 personnes de L'Epicurien (DG, commerciale, prod) et de moi-même, a déjà statué sur les recettes qu'il souhaite déguster pour déterminer les 3 recettes gagnantes...

Tout le principe ici!

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25 recettes +1 retardataire (snif...), soit 26 recettes, vous l'avez fait exprès pour mes 26 ans!^^ je ne m'attendais pas à tant d'engouement en cette période de chaleur estivale! A toutes, un grand merci d'avoir mis le tablier et réfléchi à de bien jolies réalisations toutes très alléchantes et inspirées! Elles sont toutes à croquer, je suis fière de vous dérouler ces jolis visuels dans cet article... Pour savoir si elles sont bonnes, c'est la 2e étape! ;-)

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1- Les Gariguettes poêlées en gelée fraise menthe, quenelle de faisselle et tuile à la figue de Kty (non blogueuse, déroulé de la recette à la fin de cet article)

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2- Les Cupcakes ananas-vanille d’Une pincée de gourmandise

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3- La Tarte aux fraises de Cécile du blog Céci-bon

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4- Les Feuilletées de cabri lardé à la confiture d'oignons rouge de Lova du blog Graine de Faim Kely

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5- La Tarte pêche abricot façon pudding de Not Parisienne

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6- Les Mochis à la confiture de haricots Azukis du blog Ceci est un autre jour

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7- Le Biscuit roulé à la gelée de framboises et fraises d’Isa (non bloggeuse, déroulé de la recette à la fin de l'article)

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8- Le fruit du soleil d'Isacho (non blogueuse, recette à la fin de l'article)

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9- Le Queen of puddings de Not Parisienne ​

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10- Le Crumble de la mer au massalé, ananas, coco et à la confiture de gingembre de Cécile du blog Ma Cuisine Bleu Combava ​

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11- La Tarte aux fraises, mousse et confiture de fraises de Dany du blog Epicétout ​

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12- La Tarte aux Freizh de Cuisine et Cigares

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13- La Glace aux abricots et oreillons rôtis, meringues à la verveine de Vanille du blog La Cuisine des 3 Sœurs ​

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14- Le Gâteau Rhum Ananas Coco ou Délice des îles de Not Parisienne ​

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15- Les Muffins à la confiture de cerises de Virginie du blog Aux Papilles

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16- Le Gâteau roulé au thé matcha et confiture de fraise basilic d'Annie du blog Byacb4you

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17- Le Moelleux au coco et confit de carambole aux épices de Lucie du blog Un week-end, une recette

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18- Le Gâteau aux amandes et confiture d'abricots maison de Delphine du blog Oh, la gourmande...

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19- Le gâteau breton fourré à la confiture de fraises de Not Parisienne

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20- La Crème dessert de tapioca sur lit de confiture du blog Le Renard et les raisins

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21- Le Gâteau aux fruits rouges et aux amandes de Kekeli

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22- L'Entremets coco, insert aux fruits rouges et confiture de fraises de Vanille du blog La Cuisine de 3 sœurs

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23- Le pain de mie roulé à la confiture de Sotis du blog La Gourmandise est un joli défaut

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24- Le Tiramisu Forêt-Noire aux griottines® et à la confiture de cerises de Vanille du blog La cuisine de 3 sœurs ​

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25- La Salsa de Tomates dans son Avocat grillé et sa Confiture de Concombre à la Vanille de Sandy du blog Cuisine et Cigares

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26- Le Whoopie géant à la confiture de cerises de Marion du blog Novice en cuisine

(hors délai :( mais trop bien pensé pour que je ne le vous montre pas ;-))

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Déroulé des recettes des non blogueuses

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Les Gariguettes poêlées en gelée fraise menthe, quenelle de faisselle et tuile à la figue de Kty:

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Pour 3 personnes:

- 250g fraises gariguette ​- 2cc cassonade - 2 cc bombées de confiture fraise-menthe (l'Epicurien) - 1 petite cc agar-agar bio - 1/8 l eau - 25g faisselle bien égouttée - 1 blanc d’œuf - 2 cc bombées de confiture de figues noires (l'Epicurien) - 20g beurre - 15g farine


Faire poêler les fraises 3min avec la cassonade, elles rendent un peu de jus sans trop cuire, ni perdre leur belle couleur.
Réserver les fraises.
Mélanger le jus avec l'eau, la confiture et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser cuire 2min.
Répartir les fraises dans 3 coupelles, recouvrir avec la gelée liquide et laisser prendre au frais au moins 2 heures.

Pour les tuiles, faire fondre le beurre.
Mélanger le blanc œuf à la confiture de figues jusqu'à obtention d'un mélange mousseux mais il ne faut pas monter les blancs en neige.
Ajouter la farine et le beurre fondu refroidi.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer de petits tas ( une douzaine ) et les étaler pour obtenir une fine couche uniforme.
Faire cuire 10min à 165°C.

Démouler les coupelles de fraises en gelée.
Réaliser l'assemblage, j'ai laissé la faisselle nature sans la sucrer.

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Le Biscuit roulé à la gelée de framboises et fraises d’Isa:

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Compter 25 minutes de préparation

Pour 6 personnes,

Pour le biscuit :

- 3 œufs - 100 g de sucre fin - 100 g de farine - 1 zeste de citron

Pour la crème de framboises :

- 300 g de crème fraîche - 75 g de sucre glace - 400 g de framboises Gelée Framboises et fraises maison

Décoration: - Sucre de glace - Feuilles de menthe - Quelques framboises et fraises

Allumer le four, thermostat 6 (200°).

Préparer un biscuit en travaillant 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre semoule en mélange mousseux, ajouter 100 g de farine peu à peu, parfumer avec 1 zeste de citron râpé.

Incorporer délicatement les 3 blancs des œufs battus en neige.

Verser la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque (lèche-frite du four par exemple) tapissée de papier de cuisson, lisser à la spatule.

Faites cuire 10 à 12 min à four chaud. Sortir du four et retourner le biscuit sur un linge humide saupoudré de sucre. Rabattre le linge sur le biscuit.

Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace qu’elle monte en chantilly, ajouter les framboises. Enlever le linge humide dessus, le laisser en dessous.

Etaler bien la gelée avec un pinceau sur le biscuit qui doit absorber. Le tapisser de chantilly aux framboises.

Rouler le biscuit et décorer de sucre de glace, de crème, de framboises, fraises et de feuilles de menthe. Bon appétit !

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Le fruit du soleil d'Isacho:

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A déguster pour un apéritif ou une entrée:

- un tartare d'ingrédients pour brochette: j'ai fait une marinade de poivron jaune,poivron vert, oignon, tomate, lard, filet mignon coupés en petits morceaux, marinés dans de l'huile d'olive, sel, poivre, origan, herbes de Provence, piment d'Espelette.

- je fais revenir très rapidement à la poêle et dresse un rond dans l'assiette.

- pour le décor: un coulis de fraises et groseilles

-une flûte feuilletée au fromage et au beurre

- je surmonte le tartare et la flûte de confiture de groseille blanche de mon jardin à laquelle j'ai rajouté un peu de piment d'Espelette.

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Résultats de la première étape du concours!

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Vous êtes au bout de la page... et enfin, je vous dévoile les recettes que nous avons durement choisies! Je vous assure que choisir une recette chacun ne fut pas une mince affaire! De mon côté, bien plus d'une recette est déjà dans mes favoris en attente d'être réalisée! Vous avez toutes joué le jeu, j'ai adoré vous lire, et il m'est terrible d'annoncer déjà un élagage à 5 recettes...

Les voici!

3- La Tarte aux fraises de Céci-bon: le meilleur trompe l’œil! La tarte aux fraises, trop classique?! Tu nous démontres le contraire!

4- Les Feuilletées de cabri lardé à la confiture d'oignons rouges de Graine de Faim Kely: pour l'originalité d'avoir cuisiné salé à partir d'un thème à la confiture! Je cuisinerai ton plat avec le confit d'oignons rouges au piment d'Espelette!

14- Le Gâteau Rhum Ananas Coco ou Délice des îles de Not Parisienne: avec 4 réalisations, l'une a mieux retenu notre attention, pour son côté exotique, ses saveurs qui font voyager! Si tu es d'accord, je réaliserai cette recette avec une confiture de Ti-Punch (citron vert, sucre de canne, rhum) et remplacerai la poudre d'amandes par de la poudre de coco pour approcher au mieux ta recette initiale dans ses saveurs!

21- Le Gâteau aux fruits rouges et aux amandes de Kekeli: pour le côté irrésistible du gâteau à l'amande surmonté d'un glaçage parfaitement réalisé (j'ai la pression pour refaire pareil^^)!

23- Le pain de mie roulé à la confiture de Sotis du blog La Gourmandise est un joli défaut: parce qu'on dirait une brioche et que le concept de pain de mie sous cette forme est la promesse d'un brunch du dimanche qui change! Tu proposes de choisir sa confiture, je t'annonce que je la réaliserai à la crème de citron!

Avec un grand merci à mon partenaire L'Epicurien pour les confitures qu'il me fournit afin que je réalise vos recettes le plus fidèlement possible!

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En rappel du déroulement, après la clôture hier soir du concours, chaque membre du jury composé de 4 membres de L'Epicurien et moi-même, a choisi aujourd'hui une recette qu'il a particulièrement envie de goûter.

Je réaliserai chacune des 5 recettes retenues pour les faire goûter lundi au jury! A l'issue de cela, 3 gagnantes seront déclarées en milieu de semaine prochaine et recevront un colis de L'Epicurien!

Un grand merci à toutes d'avoir participé, vous vous êtes surpassées en beauté des visuels et en originalité, je suis encore une fois très touchée! A bientôt sur vos/nos blogs...

Rédigé par Perrine

Publié dans #news

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Commenter cet article

Not Parisienne 27/07/2015 07:22

Trop cool d'être pré sélectionnée et tu as bien choisi quelle recette faire c'est ma préférée parmi celles que j'ai postées! pour la confiture, pas facile de trouver exactement la même en effet mais je pense que ta substitution devrait convenir!!

Graine de faim kely 20/07/2015 22:12

coucou Perrine ! De retour des tropiques je découvre de belles réalisations et surprise d'être présélectionnée, bravo à tous les participants , belle soirée

Vanille 20/07/2015 10:24

Félicitations aux recettes sélectionnées, je me suis bien amusée avec ton concours. Bon courage à toi pour pâtisser.

Perrine 22/07/2015 00:01

Merci Vanille! En plus de tes recettes, j'ai beaucoup apprécié ton récit sur l'Epicurien! J'espère que tu auras toujours plaisir à déguster ces produits!^^

Cécile Bleu Combava 19/07/2015 15:36

Bravo tout le monde! J'ai été ravie de participer! Il y a des réalisations remarquables!

Perrine 20/07/2015 05:57

Merci à toi pour ta participation!

Cooking Julia 19/07/2015 08:38

Pour ma part, pas eu le temps de participer... désolée Perrine :-( Mais bravo à toutes pour ces très jolies réalisations, que d'idées !

Perrine 20/07/2015 05:57

Merci! Ce n'est que partie remise (même si cela prend du temps, je ne recommencerai pas tout de suite un concours! ) ;-)