Gâteau orange de ma grand-mère, revisité à la cardamome

Je vous ai déjà présenté une recette du calepin de ma grand-mère (utilisation des dernières pages vierges d'un fascicule sur les véhicules blindés... pour vous dire comme ça date..!): la brioche Renée, que j'avais déjà revisitée. Aujourd'hui, j'ai choisi son "gâteau orange", dont j'ai envie depuis bien longtemps. J'ai simplement ajouté de la cardamome pour apporter ma petite touche, ce n'est pas grand chose, mais c'était le petit plus qui a boosté la recette.

Sur le livret, vous pouvez lire globalement, en intégrant les annotations et ajouts :

Gâteau orange

Four <6>. 115g de beurre – 115g de sucre – 2 œufs entiers – 1 cuil.café levure chimique – ½ orange – ½ pelure très fine – 115g de farine

Quand il est cuit, mettre jus orange. 50m.

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J’ai fait mon miel de cette recette minimaliste…

Pour 6-8 personnes :

• 115g de farine
• 115g de beurre mou
• 115g de sucre
• 2 œufs
• 1 CC de levure chimique
• 1 orange non traitée
• 6 gousses de cardamome

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Préchauffer le four à 180°.

Préparer l'orange:

Couper 2 belles tranches dans l’orange, leur retirer la peau et les couper en deux; réserver.

Prélever le zeste du reste de l'orange, garder de côté, et réserver la pulpe (le jus en sera extrait).

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Préparer l'appareil à gâteau:

Battre les œufs avec le sucre au batteur électrique pendant environ 1 minute. Le mélange est bien mousseux, gonfle et blanchit.

Incorporer délicatement le beurre mou, puis la farine et la levure ainsi que les graines de cardamome concassées et les zestes d'orange.

Beurrer un moule à cake et déposer les morceaux entier d’orange au fond.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45-50 minutes, en fonction du four.

Couvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson si le gâteau brunit beaucoup.

A la sortie du four, verser le jus du reste de l’orange sur le gâteau.

Laisser refroidir et déguster.

Avec cette recette, je participe au défi Recettes de grands-mères à votre manière de recettes.de.