Gâteau orange de ma grand-mère, revisité à la cardamome

Publié le 20 Mars 2015

Gâteau orange de ma grand-mère, revisité à la cardamome

Je vous ai déjà présenté une recette du calepin de ma grand-mère (utilisation des dernières pages vierges d'un fascicule sur les véhicules blindés... pour vous dire comme ça date..!): la brioche Renée, que j'avais déjà revisitée. Aujourd'hui, j'ai choisi son "gâteau orange", dont j'ai envie depuis bien longtemps. J'ai simplement ajouté de la cardamome pour apporter ma petite touche, ce n'est pas grand chose, mais c'était le petit plus qui a boosté la recette.

Gâteau orange de ma grand-mère, revisité à la cardamome

Sur le livret, vous pouvez lire globalement, en intégrant les annotations et ajouts :

Gâteau orange

Four <6>. 115g de beurre – 115g de sucre – 2 œufs entiers – 1 cuil.café levure chimique – ½ orange – ½ pelure très fine – 115g de farine

Quand il est cuit, mettre jus orange. 50m.

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J’ai fait mon miel de cette recette minimaliste…

Gâteau orange de ma grand-mère, revisité à la cardamome

Pour 6-8 personnes :

  • 115g de farine
  • 115g de beurre mou
  • 115g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 CC de levure chimique
  • 1 orange non traitée
  • 6 gousses de cardamome

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Préchauffer le four à 180°.

Préparer l'orange:

Couper 2 belles tranches dans l’orange, leur retirer la peau et les couper en deux; réserver.

Prélever le zeste du reste de l'orange, garder de côté, et réserver la pulpe (le jus en sera extrait).

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Préparer l'appareil à gâteau:

Battre les œufs avec le sucre au batteur électrique pendant environ 1 minute. Le mélange est bien mousseux, gonfle et blanchit.

Incorporer délicatement le beurre mou, puis la farine et la levure ainsi que les graines de cardamome concassées et les zestes d'orange.

Beurrer un moule à cake et déposer les morceaux entier d’orange au fond.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 45-50 minutes, en fonction du four.

Couvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson si le gâteau brunit beaucoup.

A la sortie du four, verser le jus du reste de l’orange sur le gâteau.

Laisser refroidir et déguster.

Gâteau orange de ma grand-mère, revisité à la cardamome

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts, #gouters

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Commenter cet article

Lucie 03/04/2015 20:18

Tu as mis la main sur un petit trésor de recette ma Perrine ! je craque devant ton gâteau à l'orange, avec un bon thé il passerait sans problème ;), bisous

Perrine 09/04/2015 07:32

Pour sûr, c'est un vrai gâteau du goûter! =)

Mm'Alice 02/04/2015 16:13

Il est sublime et à l'heure du goûter il me donne l'eau à la bouche :)

gridelle 01/04/2015 14:26

je suis certaine d'adorer ça! superbes saveurs!!

Titeratatouille 29/03/2015 22:13

Un bon gâteau de mamie!

Au palmarès de la gourmandise 27/03/2015 16:09

Une belle recette de famille, gourmande à souhait, merci pour ce partage