Mini-cannelés à la crème de marrons et pépites de chocolat

Bonjour à tous! Nous sommes le 1er mars, et qui dit début de mois, dit nouveau défi sur le site recettes.de! Et cette fois encore, comme en mars dernier, je fais partie du jury!

Pour ce mois-ci, nous vous avons concocté le thème suivant: tout mini!

Nous, c'est toute la clic et moi:

- Carine : http://cuilleregourmand.canalblog.com/
- Effy : http://lacuisineensemble.fr
- Esméralda : http://copsandpop.eklablog.com
- Flo : http://floencuisine.blogspot.fr
- Géraldine : http://delicieusement-votre.blogspot.fr/
- Julie : http://juleacuisine.blogspot.fr
- Jérôme : http://lecuistotparesseux.fr/
- Marie : http://onmiamquoi.wordpress.com/
- Nathalie : http://myculinarycurriculum.blogspot.fr/
- Stéph : http://www.unegrainedidee.com
​- Véb : http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr

Tout mini me fait aussi penser à tout mimi, et comme tout ce qui est petit est mignon (oui, on pourrait disserter des heures sur cette citation tirée d'on ne sait où, et en plus c'est pas complètement vrai parce que je suis grande.... blabla!^^), bref, j'ai voulu jouer sur les 2 thèmes à la fois.

Je vous présente donc des minis-cannelés, inspirés de la recette de Christophe Felder, comme mes tous premiers cannelés au Calvados. J'avais peur d'un changement radical de consistance avec l'introduction d'une pâte relativement ferme comme la crème de marrons et l'incursion de petits morceaux solides de chocolat, mais l'ensemble s'est bien comporté, c'était même très bon! Parfois, le chocolat a eu la mauvaise idée de se placer au fond seulement du moule (donc dans la "tête" du cannelé), mais comme ça n'a pas été systématique, je ne généralise pas...

Voyez plutôt. Bon week-end!

Pour environ 40 mini- cannelés :

- 250g de lait

- ½ gousse de vanille

- 25g de beurre fondu

- 1 jaune d’œuf

- 1 œuf

- 2 CS de crème de marrons

- 25g de rhum ambré

- 25g de pépites de chocolat

- 60g de farine

- 1 pincée de sel

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu’à ébullition et couper le feu.

Fendre la gousse de vanille et la faire infuser pendant 5 minutes dans le lait chaud.

Dans un saladier, mélanger (sans fouetter) le beurre fondu avec le sucre, les œufs et le rhum. Incorporer la farine et le sel. Ajouter la crème de marrons en mélangeant. Verser enfin le lait chaud et remuer doucement au fouet.

Laisser reposer au moins 12h au réfrigérateur.

Ajouter les pépites de chocolat à la préparation et bien mélanger.

Préchauffer le four à 220°.

Remplir les moules à cannelés (au besoin préalablement beurrés) aux deux tiers.

Enfourner 25-30 minutes.

Attendre que les cannelés refroidissent avant de les démouler, sinon ils risquent de devenir informes (c’est là que je suis en désaccord avec C. Felder, mais il n’y a pas photo avec mes moules en silicone, il faut bien que j’attende !

Déguster à température ambiante.