Chou braisé aux panais

Publié le 18 Décembre 2013

Chou braisé aux panais

L'hiver arrive, les fêtes aussi, il s'agit donc de faire des plats bien chauds et réconfortants tout en restant dans une gamme de cuisine saine et légère pour ne pas partir tout de suite dans l'excès (je le fais déjà sur le sucré, il est important de ne pas jouer sur les deux tableaux à la fois, ça, c'est le rôle des repas de fêtes!^^). Ce bon chou vert du jardin longuement mijoté avec des panais est une illustration idéale de ce que l'on peut faire en attendant la semaine prochaine! Je l'ai servi en plat complet puisqu'il contient des lardons pour les protéines, mais il est possible de l'accompagner d'une viande pour ces hommes carnivores!

Pour 2 personnes :

- 1/2 chou vert

- 1 gros panais

- 1 carotte

- 1 oignon

- 75g de lardons fumés

- 1 CS de concentré de tomate

- thym

- laurier

- sel, poivre

Laver le chou, l’effeuiller et le faire blanchir pendant 5 minutes après ébullition dans une casserole d’eau froide. Egoutter.

Pendant ce temps, éplucher le panais, la carotte et l’oignon. Couper les uns en cubes, émincer le dernier.

Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec l’oignon. Ajouter ensuite les légumes, puis un verre d’eau, le concentré de tomates, thym et laurier, sel et poivre. Bien mélanger.

Couvrir et laisser cuire 45 minutes après ébullition.

Chou braisé aux panais

Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets

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Lilakitchen 19/12/2013 20:50

Tip Top!

Ingrid lolibox 19/12/2013 17:02

ton plat doit etre tres bon !! Bizoux

Milounette 19/12/2013 07:32

Chou et panais, voilà une association bien originale... Parfait pour changer de la traditionnelle potée

barbara 19/12/2013 07:07

miam miam, ça je vais adorer, je mets ta recette de coté pour la semaine prochaine !!

Perrine 19/12/2013 07:32

Cool, c'est un plaisir! Tu me diras ce que tu en as pensé! Bonne journée!

Babeth De Lille 18/12/2013 19:04

Tout à fait le genre de plat de légumes que j'aime faire....et manger....