Madeleines à la tomate et aux herbes de Provence

Des saveurs du soleil comme on les aime !

Pour 10 madeleines

1 œuf

40g de farine

½ sachet de levure chimique

15g de beurre + un peu pour beurrer les moules

80g de coulis de tomates (100% tomates)

Herbes de Provence

Sel, poivre

Parmesan râpé

Préchauffer le four à 240°.

Dans un bol, battre l’œuf entier. Ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et le coulis de tomates, mélanger. Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger.

Beurrer des moules à madeleine, y verser la préparation. Ajouter un peu de parmesan sur chaque petit tas de pâte.

Mettre au four pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson encore 6 minutes.

Servir tiède ou froid.