Tartinade de champignons de Paris en persillade

Publié le 27 Juin 2013

Tartinade de champignons de Paris en persillade

Un apéro de tartinades comme présenté dans l'article précédent, c'est très gourmand! Chacun se sert à son aise les quantités souhaitées, on goûte à tout, on en reprend, et puis un peu... On discute, on profite, mais on ne s'aperçoit finalement pas de tout ce qu'on peut manger! Alors il est du devoir de la cuisinière de ne pas trop charger ses tartinades en calories, pour que personne ne puisse culpabiliser après ce grand moment de convivialité! ;-)

Tartinade de champignons de Paris en persillade

C'est bien pour cela que Mimitouti propose sur son blog Mes p'tits biscuits gourmands un concours sur le thème des Pâtes à tartiner Light, en partenariat avec Création Hloua, la caverne d'Ali-Baba des ustensiles de pâtisserie! J'ai choisi de participer avec la tartinade emblématique de mon apéro gourmand sur le sujet: la tartinade de champignons de Paris en persillade!

La recette est toute simple, un savoureux équilibre entre le goût des champignons et une touche de persillade (j'ai voulu qu'elle n'emporte pas la bouche mais soit seulement là pour relever légèrement la préparation aux champignons), le tout dans une texture crémeuse sans complexes!

- 300g de champignons de Paris

- 125g de fromage à tartiner 0% (type Philadelphia)

- 1 gousse d'ail

- 1 poignée de persil

- sel, poivre

Bien laver les champignons (je les fais tremper quelques minutes dans une eau vinaigrée, puis les rince). Les couper en lamelles.

Eplucher l'ail et le couper finement.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'ail pendant quelques minutes, puis ajouter les champignons et maintenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils perdent toute leur eau. Remuer de temps en temps. Saler et poivrer.

Laver et ciseler le persil. L'ajouter aux champignons et mélanger.

Laisser tiédir, puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

Ajouter le fromage et bien mélanger. Remplir un bol de présentation de la préparation et réfrigérer.

Servir accompagné de tartines de pain (ou de fougasses à l'épeautre et aux herbes de Provence!).

Publié dans #amuse-bouches

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Sandrine 29/06/2013 13:39

C'est validé et en ligne ! merci et bon WE !!

Miam 27/06/2013 11:55

Génial cette tartinade; ça sera testé très rapidement!
Merci du partage.
Bonne journée

Miam 29/06/2013 10:53

très apprécié de mes invités! Et déjà sur mon blog! bon we
http://miammamanjaifaim.blogspot.de/2013/06/tartinade-de-champignons.html

Perrine 28/06/2013 16:37

Super! Je suis preneuse de ton avis et ceux de la maisonnée! ;-) Bon dîner!

Miam 28/06/2013 12:44

Champignons et philadelphia sont déjà dans mon frigo! Prévu pour ce soir!

Perrine 28/06/2013 09:08

Merci Natacha! Tes loulous vont adorer! ;-)