Purée de patate douce aux pignons de pin et à la vanille

Publié le 11 Janvier 2013

Purée de patate douce aux pignons de pin et à la vanille

Suite de la saga patate douce, ce soir c'était purée aux pignons de pin et à la vanille, avec une bavette et un peu de salade. Une vraie gourmandise!

Pour 2 personnes :

- 300g de patates douces

- 3 CS de pignons de pin

- 10 cl de lait

- 1 CC d’extrait de vanille

- sel, poivre

Eplucher et couper la patate douce en morceaux. La cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.

Réduire la patate douce en purée. Ajouter le lait pour lier l’ensemble, ainsi que l’extrait de vanille, mélanger. Terminer par les pignons de pin. Mélanger et déguster.

Publié dans #legumes

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Justine 02/07/2014 10:38

Jamais essayer avec de la vanille!: a tester .... Juste une petite question, elle n'est pas orange ta purée??

Perrine 07/07/2014 08:40

Et non, tout dépend du type de patate douce que l'on choisit! Il en existe 2 variétés, la plus connue est effectivement orange, peut-être plus goûteuse, la seconde est blanche, plus farineuse et plus sucrée, mais moins goûteuse. Pour cette recette, j'ai choisi d'accompagner la purée de vanille pour accompagner ce côté doux et sucré et lui ajouter un peu de saveur. Tu as raison de me demander des détails, j'aurais dû préciser! Tiens-moi au courant du résultat, en particulier si tu fais cette recette avec une patate douce orange!

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 11/01/2013 11:38

Je l'essaierais bien volontiers cette purée...