Mini-financiers aux noisettes et aux myrtilles

Publié le 24 Avril 2013

Mini-financiers aux noisettes et aux myrtilles

Ces petits gâteaux, c'est une spéciale défi Arc-en-ciel pour recettes.de! Comment faire une recette de couleur indigo?! Pour moi, cela tenait du challenge, et je voulais le relever! Le seul ingrédient qui pouvait me permettre de m'en rapprocher, c'était à mon sens la "blueberry"... Deux petits remords du point de vue chromatique: la caramélisation naturelle des bords, et le fait d'avoir ajouté quelques myrtilles entières au milieu... Mais le léger croustillant qui fait le charme du financier et le moelleux des fruits entiers étaient si bien, que je ne peut finalement rien regretter!

Pour 10 mini-financiers

- 1 blanc d’œuf

- 20g de poudre de noisettes

- 10g de farine

- 35g de sucre glace

- 25g de beurre

- 20 + 30 myrtilles

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes avec la farine et le sucre glace. Ajouter le blanc d’œuf, puis le beurre fondu, en mélangeant bien à chaque fois.

Presser une vingtaine de myrtilles dans le saladier afin d’en obtenir le jus (j’ai utilisé, comme nos grands-mères, un bas propre) et mélanger à nouveau.

Répartir la pâte dans des mini-moules à financiers.

Déposer sur chacun 3 myrtilles.

Enfourner pour 10 minutes.

Démouler une fois refroidi.

Mini-financiers aux noisettes et aux myrtilles

Publié dans #Desserts

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