Votez pour mon Gâteau moelleux à la ricotta, cerises et menthe!

Un dessert frais, fruité et léger pour fêter l'été!

Avec cette recette, je participe au Concours Desserts d’été de Tizi Cooks.

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D'avance, je vous remercie!!!

Pour 6-8 personnes:

- 3 oeufs

- 250g de ricotta

- 25g de maïzena

- 25g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 140g de sucre en poudre

- 300g de cerises

- 8 belles feuilles de menthe

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena, la farine et la levure tamisées. Mélanger et incorporer la ricotta.

Laver et ciseler finement la menthe. L'incorporer au mélange précédent.

Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Dans un moule préalablement beurré, verser 1/3 de la préparation à la ricotta. Disposer la moitié des cerises par-dessus. Recouvrir d'1/3 de pâte. Disposer le reste des cerises et recouvrir de préparation à la ricotta.

Enfourner pour 30-35 minutes. Laisser refroidir et déguster frais.