Kaiserschmarrn apéritif à la farine de lentilles vertes

Publié le 9 Septembre 2016

Kaiserschmarrn apéritif à la farine de lentilles vertes

Il y a parfois de drôles de connexions qui se font dans nos cerveaux... L'envie d'utiliser la farine de lentilles vertes offerte par ma maman a réussie à atteindre une case empoussiérée par le temps, un petit tiroir datant de mars 2014 où se trouvait la recette de Farz buen ou kaisersschmarrn de Wattoote (bon, il est vrai que je l'avais revue quelques fois depuis puisqu'elle était dans mon dédale de recettes stockées dans mes favoris...). Ces deux idées auraient pu se croiser sans interaction, finalement, l'une à prédestination salée et l'autre sucrée, elles n'ont a priori pas grand chose à se dire... Et pourtant ! Voilà qu'elles ont commencé à tailler la bavette et en est ressortie une jolie collaboration. Elles ont invité le coulis de tomates bio et le tahiné qui traînaient dans le frigo, un peu de graines de chanvre du placard et voilà, le tour était joué pour un apéritif entre voisins qui agréablement surpris tout le monde, moi la première, encore étonnée de cette réalisation dont j'ai été les petites mains sans tout à fait le souhaiter ! Mais, vraiment, rien à regretter ;-)

Kaiserschmarrn apéritif à la farine de lentilles vertes

Pour un apéritif pour 4 :

Pour le kaiserschmarrn

  • 60 g de farine de lentilles vertes
  • 1 œuf
  • 125 ml d'eau
  • 1 CS de graines de chanvre
  • Beurre (pour la poêle)
  • 1 pincée de sel

Pour la sauce à la tomate

  • 10cl de coulis de tomate
  • 1 CC de purée de sésame
  • 1 pointe de couteau de pâte de piment

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Préparer la sauce à la tomate :

Mélanger le coulis de tomate avec la purée de sésame, le piment et la pincée de sel.

Réserver au frais.

Préparer le Kaiserschmarrn :

Fouetter le jaune d'œuf avec la farine de lentilles et le sel.

Ajouter l'eau et continuer de fouetter de façon à obtenir une pâte fluide et homogène.

Incorporer les graines de chanvre.

Fouetter le blanc d'œuf en neige et l'incorporer au mélange précédent.

Faire chauffer une poêle, y ajouter le beurre et, lorsqu'il est fondu, verser toute la pâte.

Faire cuire à feu moyen en surveillant.

Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que le dessous est bien cuit, retourner.

Lorsque la deuxième face est cuite, découper le Kaiserschmarrn en petits morceaux à l'aide d'une spatule en bois, directement dans la poêle.

Servir immédiatement avec des piques pour l'apéritif et la sauce à la tomate pour faire trempette !

Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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borneo 03/10/2016 18:23

um, nice i love your cake

EmilieRD 13/09/2016 20:17

Ca m'a l'air très sympa... Une recette vraiment originale!

Not Parisienne 12/09/2016 07:55

C'est en effet une recette très surprenante, ça me plairait beaucoup de goûter!!

Perrine 07/10/2016 09:01

En plus, c'est très facile à faire =)

The-FoodTrotter 11/09/2016 23:08

Voilà une recette bien étonnante que je ne connaissais pas du tout, mais ça vaut le coup d'essayer j'imagine :)

Perrine 07/10/2016 09:00

ça c'est sûr, à tester même en version originale ;-)

Geek Balsamique 11/09/2016 16:29

Tu as bien fait de dépoussiérer cette "vieille" recette des favoris. Avec de la farine de lentilles vertes ça devait être super.

Perrine 07/10/2016 09:01

Oui, vraiment, cette farine est très intéressante =)