Potimarron farci aux champignons des bois, aux carottes et aux châtaignes

Publié le 13 Mars 2015

Potimarron farci aux champignons des bois, aux carottes et aux châtaignes

La recette pas compliquée de la semaine, pour un max de saveurs! Un appréciable dîner après une grosse journée de travail (il faut quand même s'y prendre un peu à l'avance, mais le résultat en vaut la peine!).

Pour 2 personnes :

  • ½ potimarron
  • 75g de lardons fumés
  • 2 carottes
  • 20g de champignons des bois séchés
  • 20g de pain rassis
  • 1 échalote
  • 5cl de vin blanc
  • Quelques belles châtaignes
  • Comté (quantité selon goût)
  • Graines de courge (facultatif)

-

Préchauffer le four à 200°.

Y placer les châtaignes fendues et faire cuire 30 minutes.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire 30 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, suivre les indications du paquet pour la réhydratation des champignons. Pour moi, c’est porter l’eau contenant les champignons à ébullition et la maintenir pendant 7 minutes, puis laisser se réhydrater dans le liquide de cuisson pendant 10 minutes avant utilisation.

Pendant ce temps, éplucher l’échalote et l’émincer finement. La faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter les lardons fumés. Laisser dorer quelques minutes en remuant de temps en temps.

Verser le vin blanc dans la poêle. Maintenir le feu vif jusqu’à ce que le vin soit évaporé.

Baisser le feu et incorporer les champignons des bois. Laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Par ailleurs, couper le pain rassis en dés (cela servira à absorber l’humidité).

Eplucher les châtaignes, les détailler en gros morceaux.

Ecraser les carottes en purée (à la fourchette ou au presse-purée plutôt qu’au mixeur pour qu’il reste des morceaux).

Mélanger toutes les préparations.

Evider le potimarron. Le garnir de la farce.

Le placer dans un plat et l’enrober de papier aluminium.

Enfourner pour au moins 1 heure.

Sortir le plat du four, retirer le papier aluminium et râper le fromage sur la farce.

Placer à nouveau dans le four pour 10 minutes.

Servir aussitôt agrémenté de quelques graines de courge, accompagné d’une salade verte.

Potimarron farci aux champignons des bois, aux carottes et aux châtaignes

Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

agnes 19/03/2015 22:05

que c'est appétissant ...ça donne tellement envie ..et ça c'est plutôt bon signe ;)

Perrine 20/03/2015 08:35

merci, et c'est bon aussi! ;-)

kaderick 17/03/2015 21:59

Un délicieux potimarron farcis ...
Ça me plaît beaucoup :-)

Miss Bretzel 17/03/2015 20:46

Quelle jolie recette! Des couleurs qui donnent envie!

Au palmarès de la gourmandise 15/03/2015 15:42

Un joli plat au multiples saveurs super appetissant! bon dimanche

Mm'Alice 15/03/2015 14:13

Très belle présentation, c'est très appétissant !