Cheesecake aux groseilles et pépites de chocolat

Publié le 16 Avril 2014

Cheesecake aux groseilles et pépites de chocolat

Quand je pense « dessert », je pense à une fin de repas heureuse et gourmande. J’y vois un gâteau (beau si possible), au moins un soupçon de chocolat, un peu de légèreté quand même parce qu’on a déjà souvent bien mangé, et mes yeux s’illuminent et pétillent.

Et quand on me parle de gâteau d’anniversaire, j’y vois l’apothéose de la gourmandise, c’est une façon de montrer son attachement à quelqu’un, la volonté de lui faire plaisir, un cadeau à part entière. Et il se doit d’être adapté à la personne à qui on l’offre.

Aujourd’hui, nous fêtons les 5 ans du blog de Nicole : Nicole Passions.

Pour adapter mon gâteau-cadeau à Nicole, l’élégance s’ajoute à mes critères précédents. La barre est haute avec un tel qualificatif, mais il est ce qui représente à mon sens le mieux Nicole!

Nicole, ce cheesecake se veut léger, frais et légèrement fruité, gourmand avec ses touches de chocolat, je l’espère assez élégant pour honorer ta cuisine et ton imagination créative!

Cheesecake aux groseilles et pépites de chocolat

Pour la pâte aux pépites de chocolat :

  • 125g de farine
  • 50g de sucre
  • 60g de beurre
  • 50g de pépites de chocolat

Pour l’appareil à cheesecake aux groseilles (inspiration du magazine J’ai faim ! n°2) :

  • 1 œuf
  • 100g de Carré Frais
  • 50g de crème liquide
  • 25g de sucre en poudre
  • 1 CC de farine
  • 100g de groseilles

Préchauffer le four à 160°.

Préparer la pâte pour le fond et les bords du cheesecake :

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits et ajouter le beurre fondu.

Mélanger à la fourchette ou avec les doigts. La consistance est sableuse.

Incorporer les pépites de chocolat.

Chemiser des petits moules de papier sulfurisé ou utiliser des cercles de présentation préalablement beurrés.

Mettre un peu de pâte au fond des moules et appuyer avec les doigts pour obtenir un fond lisse et uniformément recouvert. Procéder de même pour recouvrir les parois de pâte.

Préparer l’appareil à cheesecake :

Fouetter le Carré Frais avec la crème liquide et le sucre. Incorporer l’œuf, puis la farine.

Ajouter les groseilles et mélanger délicatement.

Verser dans les moules.

Enfourner. Après 15 minutes, baisser la température à 120° et poursuivre la cuisson 40 minutes. Laisser refroidir dans le four éteint et réserver au frais pendant 24h.

Déguster.

Cheesecake aux groseilles et pépites de chocolat
Cheesecake aux groseilles et pépites de chocolat
Cheesecake aux groseilles et pépites de chocolat

Pour son bloganniversaire, Nicole nous gâte: 10 partenaires ont joué le jeu et proposent des lots pour 10 gagnants!

1: Un coffret spécialités du Périgord du Cellier du Périgord

2: Un colis "pack découverte" de Protegg

3: Une box pour 6 "Nature anis" de Ma Table parfaite

4: Un cakemaker pour réaliser: pops-cake, muffins, cup-cakes de TaVulesprix.com

5: Une bouteille Pégase à paillettes d'or avec étiquette personnalisée du Domaine du Raisin d'Or

6: Deux ballotins de chocolats (Florentins et confiseries) de Weiss

7: Trois tasses à thé 220 ml Fusain de Tasse et Assiette

8: Un bon d'achat Creavea de 20€ à choisir chez Creavea

9: Cinq produits de la gamme et un tablier chez Bloch

10: Trois produits d'épicerie fine de e-gastronomie.com

Vous trouverez tous les détails, logos et consignes pour participer sur la page anniversaire de Nicole Passions.

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Commenter cet article

la cuillère aux 02/05/2014 20:25

Je fais partie du jury de Nicole et je voulais te remercier pour ta participation! bonne chance à toi

deli-cas 27/04/2014 13:22

Tres belle presentation avec les cercles, bravo! Ne rest qu'à en faire ee même et déguster!

Malou 22/04/2014 08:20

Miam ! ce cheesecake a l'air délicieux !! Bravo !

Jenn is cooking 21/04/2014 10:01

Superbe idée de cheescake!!

Brigitte 20/04/2014 22:50

Te desserts ont le don de me faire saliver d'envie!