Cake aux champignons, paprika et basilic

Parmi les petits plats que j'ai pu préparer pour l'apéro déjeunatoire qui a marqué mon pot de départ, voici le seul que j'ai inventé (et quelle invention, pfiou, je me suis fait mal à la tête!^^): un cake tout simple, économique et goûteux, qui a beaucoup plu autour de moi!

Je pensais que l'huile de colza ne pouvait pas être cuite, mais la dernière fois je suis tombée sur une huile de colza "salade & cuisson", alors je me suis dit que cette découverte serait merveilleusement mise à l'honneur dans cette recette!

- 200g de champignons de Paris

- 150g de farine

- 7cl d’huile de colza

- 3 œufs

- ½ sachet de levure chimique

- 1,5 CS de paprika en poudre

- 2 CS de basilic ciselé

- 1 CS de moutarde

- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°.

Laver les champignons, les éplucher et les couper en lamelles.

Battre les œufs dans une terrine. Ajouter l’huile et la moutarde, bien mélanger. Ajouter ensuite le paprika, le basilic, sel et poivre. Terminer par la farine et la levure, puis les champignons. Mélanger vivement jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.

Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède ou froid.