Tartine de petit pain grillé à la brousse et aux pois chiches au miel

Publié le 16 Septembre 2013

Tartine de petit pain grillé à la brousse et aux pois chiches au miel

La fraîcheur et le croquant d'une tartine sucré-salée pleine de douceur! Dans mon obsession des pois chiches et de la brousse du moment, j'ai allié les deux pour un apéritif original et savoureux!

Pour 4 tartines :

  • 4 petits pains grillés complet aux graines (petits pains suédois)
  • 50g de pois chiches
  • 100g de brousse de brebis
  • 2 CS de graines de sésame
  • 2 CS de miel
  • Quelques tomates séchées
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit dans l’eau froide. Les rincer, puis les recouvrir d’eau froide dans une casserole avec le bicarbonate. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes (les pois chiches doivent être tendres pour qu’un couteau puisse pénétrer, mais pas réduits en purée). Rincer à nouveau à l’eau froide et retirer les enveloppes qui se détachent maintenant facilement des pois.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pois chiches quelques minutes. Ajouter les graines de sésame et maintenir le feu vif pendant quelques instants tout en remuant. Ajouter le miel et faire caraméliser. Laisser refroidir, puis mettre pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Tartiner généreusement les petits pains grillés de brousse. Ajouter par-dessus les pois chiches au miel et aux graines de sésame.

Décorer de morceaux de tomates séchées.

Servir en apéritif, ou en hors d’œuvre, accompagné de salade ou de quelques crudités !

Tartine de petit pain grillé à la brousse et aux pois chiches au miel

Ma recette est enfin parue sur le site Monptiplat dans le cadre du premier record du monde des tartines dont l'objectif est de "Battre le Record du Monde du nombre de personnes qui tartinent en même temps" (homologué par le World Guinness Records!!)! Celui-ci aura lieu le 23 septembre 2013 au Dôme de Mutzig en Alsace, pour ceux qui habitent dans le coin, plus d'infos ici!

Publié dans #amuse-bouches

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Milounette 17/09/2013 17:46

Ça m'a l'air d'être une vraie tuerie ta tartine... Et dire qu'il y a peu, je n'aimais pas le sucré-salé!

Perrine 17/09/2013 20:22

C'était troooop bon! ;-) Avec cette tartine, j'y vais tout doux sur le sucré-salé, justement pour ceux qui ne seraient pas fan... Et le pois chiche s'y prête bien!

Géraldine 16/09/2013 20:53

Rohhhh que c'est appétissant et original, j'adoreeeee !! Bonne soirée, bises.

Perrine 17/09/2013 13:23

Merci Géraldine!!! Bonne journée!

barbara 16/09/2013 12:30

haha original ce record de tartines !! en attendant j'aurais bien gouté a tes petits pains, ils ont l'air fameux !!

Perrine 17/09/2013 13:23

Merci Barbara, ils étaient en effet fameux! Oui, ce record est hyper original! Et plutôt confidentiel, perdu au fin fond de l'Alsace...

Hélène 16/09/2013 11:51

j'aime beaucoup l'idée des pois chiches.

Perrine 17/09/2013 13:20

Merci Hélène! On n'y pense pas assez souvent... pourtant, c'est si bon!

My 16/09/2013 11:29

Une super idée pour utiliser des pois chiches

Perrine 17/09/2013 13:19

Merci! L'alliance des pois chiches miel avec la tartine croquante était vraiment sympa!