Tartine de petit pain grillé à la brousse et aux pois chiches au miel

La fraîcheur et le croquant d'une tartine sucré-salée pleine de douceur! Dans mon obsession des pois chiches et de la brousse du moment, j'ai allié les deux pour un apéritif original et savoureux!

Pour 4 tartines :

• 4 petits pains grillés complet aux graines (petits pains suédois)
• 50g de pois chiches
• 100g de brousse de brebis
• 2 CS de graines de sésame
• 2 CS de miel
• Quelques tomates séchées
• 1 pincée de bicarbonate de sodium

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit dans l’eau froide. Les rincer, puis les recouvrir d’eau froide dans une casserole avec le bicarbonate. Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes (les pois chiches doivent être tendres pour qu’un couteau puisse pénétrer, mais pas réduits en purée). Rincer à nouveau à l’eau froide et retirer les enveloppes qui se détachent maintenant facilement des pois.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les pois chiches quelques minutes. Ajouter les graines de sésame et maintenir le feu vif pendant quelques instants tout en remuant. Ajouter le miel et faire caraméliser. Laisser refroidir, puis mettre pendant une demi-heure au réfrigérateur.

Tartiner généreusement les petits pains grillés de brousse. Ajouter par-dessus les pois chiches au miel et aux graines de sésame.

Décorer de morceaux de tomates séchées.

Servir en apéritif, ou en hors d’œuvre, accompagné de salade ou de quelques crudités !

Ma recette est enfin parue sur le site Monptiplat dans le cadre du premier record du monde des tartines dont l'objectif est de "Battre le Record du Monde du nombre de personnes qui tartinent en même temps" (homologué par le World Guinness Records!!)! Celui-ci aura lieu le 23 septembre 2013 au Dôme de Mutzig en Alsace, pour ceux qui habitent dans le coin, plus d'infos ici!