Gâteau aux pommes, gingembre et citron de Menton

Publié le 4 Avril 2016

Gâteau aux pommes, gingembre et citron de Menton

Je suis encore en train de me délecter des derniers fruits de l'hiver... Mise à part une poêlée de navets nouveaux hier soir, il est vrai que j'ai du mal à m'ouvrir au printemps cette année... Étrange! Mais de si bonnes saveurs hivernales comme dans ce cake, ça ne se refuse pas, si?!

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Pour 6 personnes :

  • 2 oeufs
  • 250g de pommes râpées
  • 130g de farine
  • 90g de sucre en poudre
  • 80g de beurre pommade
  • Jus d'1,2 citron de Menton + les zestes
  • 10g de gingembre frais (ou plus pour les audacieux!)
  • 1,5 CC de quatre-épices
  • 1 CC de bicarbonate
Gâteau aux pommes, gingembre et citron de Menton

Préchauffer le four à 180°.

Battre le beurre et le sucre à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène et aérien.

Ajouter les oeufs et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le jus et les zestes de citron, le gingembre râpé, les épices.

Incorporer enfin la farine et le bicarbonate tamisés.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et enfourner pour 45 min.

Déguster tiède, froid, et se conserve très bien!

Rédigé par Perrine

Publié dans #gouters

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Lucie 14/04/2016 17:02

Quelle texture ! j'en ai l'eau à la bouche et cette association gingembre-pomme c'est une excellente idée :)

gourmandelise 08/04/2016 10:17

Il me plait bien ton cake avec les pommes râpées!
Un régal bien moelleux!

Petite Cuillère et Charentaises 06/04/2016 18:01

Huuum ! C'est tellement bon et doux les citrons de Menton !

Belle soirée,

Gabrielle

chris 06/04/2016 07:30

un cake fruité comme je les aime!!!
Bonne journée

Valérie / Framboises et bergamote 05/04/2016 13:53

En général j’apprécie quand les fruits du printemps arrivent, les préférant largement à ceux de l'hiver.
Mais je prendrai volontiers une part de ton gâteau aux pommes, le citron et le gingembre doivent le parfumer ..
belle journée
Belle journée