Cupcakes poires, noix, chantilly au Bleu d’Auvergne
Publié le 9 Novembre 2015
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Pour 30 mini cupcakes :
Pour les muffins :
- 2 œufs
- 90g de farine
- 30g de farine de noix (ou poudre de noix)
- 5 cl de lait
- 4cl d’huile d’olive
- 1 belle poire Conférence
- 1 pointe de couteau de bicarbonate
Pour le topping :
- 75g de Bleu d’Auvergne
- 10cl de crème liquide entière bien froide
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Préchauffer le four à 180°.
Eplucher, laver et couper la poire en petits dés.
Mélanger tous les ingrédients secs.
A part, mélanger tous les ingrédients liquides.
Mélanger les préparations sèches et liquides ainsi que les poires.
Verser dans des mini-moules à muffins.
Faire cuire 12 minutes au four puis laisser refroidir.
Préparer la chantilly au bleu :
Monter la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Lorsqu’elle commence à être ferme, incorporer petit à petit le bleu coupé en petits dés.
A l’aide d’une poche à douille, déposer un peu de topping au bleu sur chaque mini-muffin.
Placer au réfrigérateur avant de servir.