Cookies aux éclats de châtaignes
Publié le 5 Novembre 2015
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Les cookies, je les aime croustillants à l'extérieur, et bien moelleux à l'intérieur... Je n'y arrive pas souvent, aussi il n'y en a pas trop de recettes sur mon blog!^^ Mais ici, c'est mission accomplie, une recette à adapter à ses goûts!
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- 150g de farine de blé blanche
- 50 g de farine de kamut (ou farine de châtaigne, ou autre)
- 120 g de beurre mou
- 100 g de brisures de marrons au sirop Imbert (à défaut, brisures de marrons glacés)
- 50 g de sucre de canne roux
- 5cl d’eXOse sucre de raisin (ou sirop d’agave, sirop d’érable,…)
- 1 œuf
- ½ CC de vanille en poudre
- 1 pointe de couteau de bicarbonate
- 1 pincée de sel
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Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les farines et le bicarbonate.
A part, fouetter les œufs avec le beurre mou, la vanille et le sucre.
Mélanger tous les ingrédients puis incorporer les marrons en brisures.
Former des tas espacés sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 minutes, ils doivent être légèrement dorés.
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Le jour même, ils sont irrésistiblement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Conservez-les dans une boîte hermétique. S’ils perdaient de leur croquant, n’hésitez pas à les repasser quelques minutes au four ou au grille-pain, ils retrouveront toute leur vie !