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Publié le 19 Juin 2012

Cerises caramélisées

ça change des cerises crues après une longue période où l’arbre fruitier donne des kilos de fruits à ne plus savoir qu’en faire !

Laver les cerises et enlever les noyaux. Les mettre dans une petite casserole avec un peu d’eau – juste de quoi recouvrir le fond – et du sucre (selon le goût), couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Les cerises doivent avoir perdu toute leur eau et devenir presque confites.

Elles accompagnent parfaitement un yaourt nature ou un fromage blanc légèrement sucré !

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Publié le 19 Juin 2012

Vacherin facile choco – framboise

La photo n'est pas très belle, mais le dessert... avec le fondant de la glace au chocolat et le croquant des meringues à la framboise... hum!

Pour 2 personnes

- 1 œuf

- 2cs de sucre en poudre

- 50g de chocolat noir

- 12 cl de crème liquide

- des petites meringues à la framboise

Séparer le blanc du jaune d’œuf. Fouetter le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la préparation précédente.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique et l’ajouter au mélange chocolaté.

Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Diviser la préparation dans 4 cercles de présentation différents. Mettre au congélateur au moins 6 heures.

Réduire les meringues à la framboise en miettes grossières. Les mettre sur les glaces chocolatées de 2 des cercles de présentation. Démouler les deux autres et les repositionner sur les meringues des deux premières. Tasser légèrement et démouler le tout sur deux assiettes. Servir.

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