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Publié le 19 Juin 2012

Petites crèmes cerises-cannelle

La méthode de base est celle des œufs au lait !

Pour 4 petits pots :

- 75 cl de lait

- 2 œufs

- 80g de sucre

- 1 c.c de cannelle

- Environ 25 cerises

Préchauffer le four à 150°C.

Faire bouillir le lait avec la cannelle et le sucre. Dans un saladier, battre les œufs entiers en omelette. Ajouter le lait parfumé et bien mélanger.

Dénoyauter les cerises et les mettre, coupées en deux, dans le fond de petits ramequins. Verser par-dessus la préparation liquide.

Placer les ramequins dans un grand plat contenant de l’eau chaude. Faire cuire ainsi au four au bain-marie pendant 25 minutes. L’eau ne doit pas bouillir.

Laisser refroidir avant de déguster.

Pourquoi au bain-marie? J’ai essayé un 5e ramequin directement au four, sans bain-marie, pour voir le résultat et me convaincre de l’intérêt du bain-marie (qui entre nous est quand même une contrainte supplémentaire !)

Le résultat est effarant ! Le ramequin sans bain-marie n’a pas cuit de façon homogène et a rendu beaucoup d’eau ! D’où l’intérêt de s’embêter un peu plus pour avoir un résultat au top ! =)

Petites crèmes cerises-cannelle

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Publié le 19 Juin 2012

Muffins pavot-citron

Pour 6 gros muffins (sur la photo il n’y en a plus que 5, je n’ai pas résisté à l’envie d’en manger un dès la sortie du four !) :

- 150g de farine

- 70g de sucre

- 50g de beurre

- 1 œuf

- 1CC levure chimique

- 1 yaourt

- 2CS pavot

- Le jus d’un citron

Glaçage :

- Le jus d’¼ citron

- Autant de sucre glace que nécessaire

Mélanger ensemble la farine, le pavot, la levure chimique. Dans un second récipient, fouetter le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et battre. Ajouter le yaourt et le jus de citron. Mélanger ensemble les deux préparations.

Mettre dans des moules à muffins et faire cuire à four chaud (180°) pendant 20-25 minutes.

Attendre un peu à la sortie du four puis ajouter le glaçage, mélange sucre glace – jus de citron.

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Publié le 19 Juin 2012

Muffins tous simples à la banane

Un goûter parfait quand il reste une banane trop mûre à la maison!

Pour 4 gros muffins

- 1 banane bien mûre

- 1 œuf

- 75g de sucre

- 100g de farine

- ½ sachet de levure

- 15g de beurre

Mélanger ensemble le beurre fondu, l’œuf battu et le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Ajouter la banane préalablement écrasée à la fourchette et mélanger.

Mettre dans des moules à muffin.

Cuire environ 25min à 180°.

J’ai oublié de mettre des pépites de chocolat sur le dessus, petite suggestion !

Muffins tous simples à la banane

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Publié le 19 Juin 2012

Cerises caramélisées

ça change des cerises crues après une longue période où l’arbre fruitier donne des kilos de fruits à ne plus savoir qu’en faire !

Laver les cerises et enlever les noyaux. Les mettre dans une petite casserole avec un peu d’eau – juste de quoi recouvrir le fond – et du sucre (selon le goût), couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Les cerises doivent avoir perdu toute leur eau et devenir presque confites.

Elles accompagnent parfaitement un yaourt nature ou un fromage blanc légèrement sucré !

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Publié le 19 Juin 2012

Vacherin facile choco – framboise

La photo n'est pas très belle, mais le dessert... avec le fondant de la glace au chocolat et le croquant des meringues à la framboise... hum!

Pour 2 personnes

- 1 œuf

- 2cs de sucre en poudre

- 50g de chocolat noir

- 12 cl de crème liquide

- des petites meringues à la framboise

Séparer le blanc du jaune d’œuf. Fouetter le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter à la préparation précédente.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique et l’ajouter au mélange chocolaté.

Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Diviser la préparation dans 4 cercles de présentation différents. Mettre au congélateur au moins 6 heures.

Réduire les meringues à la framboise en miettes grossières. Les mettre sur les glaces chocolatées de 2 des cercles de présentation. Démouler les deux autres et les repositionner sur les meringues des deux premières. Tasser légèrement et démouler le tout sur deux assiettes. Servir.

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