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Publié le 28 Janvier 2013

Canapés crudités

Un apéro léger tout vert au bon goût de "j'en veux encore!"

Pour 4 personnes :

- 1/2 concombre

- 1 avocat

- 30 g de maïs

- 1 pointe de pâte de piment au citron vert

- 1 CS de jus de citron

- sel, poivre

Eplucher le concombre et le couper en rondelles de même épaisseur et même diamètre.

Eplucher l’avocat et réduire la chair en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter le piment, sel, poivre et le jus de citron.

A l’aide d’une poche à douille, faire des jolis petits tas de purée d’avocat sur les rondelles de concombre.

Placer les grains de maïs en cercle autour de l’avocat.

Servir frais dans un joli plat de présentation !

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Publié le 13 Août 2012

Madeleines à la tomate et aux herbes de Provence

Des saveurs du soleil comme on les aime !

Pour 10 madeleines

1 œuf

40g de farine

½ sachet de levure chimique

15g de beurre + un peu pour beurrer les moules

80g de coulis de tomates (100% tomates)

Herbes de Provence

Sel, poivre

Parmesan râpé

Préchauffer le four à 240°.

Dans un bol, battre l’œuf entier. Ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et le coulis de tomates, mélanger. Ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger.

Beurrer des moules à madeleine, y verser la préparation. Ajouter un peu de parmesan sur chaque petit tas de pâte.

Mettre au four pendant 4 minutes, puis baisser la température à 180° et poursuivre la cuisson encore 6 minutes.

Servir tiède ou froid.

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Publié le 13 Août 2012

Brochettes de pomme au chèvre

Des amuse-bouches qui surprendront vos invités !

Pour 8 petites brochettes

½ pomme (et une pomme pour la présentation)

50g de chèvre frais (type chavrou)

Des raisins secs

Des graines de pavot

Eplucher la demi-pomme. La couper en 8 dés de taille équivalente. Planter chaque dé sur un cure-dent.

Couper le fond de la pomme de présentation de façon à ce qu’elle soit plate et tienne bien sur un plat.

Sur un plan de travail, étaler d’un côté les raisins secs, de l’autre le pavot.

A l’aide d’une petite cuillère, former des boules avec le chèvre. Rouler chacune dans les raisins ou le pavot. En planter une sur chaque cure-dent avec la pomme.

Planter toutes les brochettes sur la pomme de présentation.

Garder au frais jusqu’au moment de servir, le chèvre pourrait ramollir et avoir tendance à se détacher des cure-dents !

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