amuse-bouches

Publié le 8 Septembre 2015

Connaissez-vous la farine des Gaudes? C'est une farine de maïs torréfiée d'origine bressane qui, mélangée à du lait, donnait une préparation culinaire nourrissante (une bouillie appelée les Gaudes) pour les paysans en période de famine ou de guerre. Aujourd'hui,...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 5 Août 2015

Plus une idée qu'une recette... Pour une entrée toute simple et rafraîchissante! Les quantités sont selon vos goûts! Pastèque Ricotta Oignon blanc nouveau Huile d'olive au citron Huile des Orgues Huile d'olive au basilic Huile des Orgues Sel, poivre Ciboulette...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 3 Août 2015

Cette semaine, je suis en vacances... Je vous ai programmé 3 recettes ultra simples pour épater les convives sans s'embêter! Peut-être vous souvenez-vous, j'ai congelé de l'ail des ours au printemps... Maintenant, je le réutilise quand je veux (en préparation...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 18 Juillet 2015

Une tartinade bien fraîche pour l'été! Il est parfois si simple de (se) faire plaisir... Pour 2-3 personnes : - 100g de petits pois - 60g de courgette - 1 CC de fromage frais (type St Morêt) - 1 CC d’huile d’olive à l’ail Huile des Orgues - 1 CC de citron...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Entrées et salades

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Publié le 30 Juin 2015

Pour un apéritif, une petite entrée ou dans la composition d'une grande salade. Somme toute assez rapide. Un essai (réussi!) avec les huiles essentielles de La Comba Aromatica présentée ICI. Pour 10 roulés : - 1 aubergine - 1 tomate - ½ poivron - 30g...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Légumes

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Publié le 11 Juin 2015

Après mes premiers crackers "Esprit nature" il y a un an, je récidive avec une recette aux graines de chanvre (ou chènevis) et à la poudre de riz grillé. De vrais moments de plaisir à croquer à l'apéritif! - Pour environ 50 crackers : 100g de farine de...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 19 Février 2015

Une bouchée apéritive moderne et agréable d'inspiration chinoise (mais pas que) pour fêter le nouvel an chinois! Pour 4 cuillères de présentation : Pour le tartare de pomme et céleri : 1 branche de céleri ½ pomme Gingembre frais râpé (selon goût) ou ½...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 29 Octobre 2014

Il est dans l'air du temps de consommer des confits, gelées ou pâtes de fruits, d'herbes ou de fleurs en accompagnement des fromages. L'Epicurien l'a bien compris et a développé toute une gamme de produits, les fromagères, dont chacun se marie mieux avec...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 15 Août 2014

Une idée d'apéro pour ce week-end prolongé, à tartiner sur des tranches de crackers ou de bon pain, pour y tremper des chips tortillas ou en accompagnement de salades composées, plats de céréales... Les variantes sont multiples! Régalez-vous, et passez...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches

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Publié le 13 Août 2014

Avant de vous écrire la recette de ces jolies madeleines (merci mon papa pour les photos!), je vous propose une petite rétrospective du comment j'en suis venue à les réaliser... Tours et détours pour la recette en fin d'article! Aujourd'hui, je vous fais...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Partenariat

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