Publié le 19 Juin 2012

Muffins tous simples à la banane

Un goûter parfait quand il reste une banane trop mûre à la maison!

Pour 4 gros muffins

- 1 banane bien mûre

- 1 œuf

- 75g de sucre

- 100g de farine

- ½ sachet de levure

- 15g de beurre

Mélanger ensemble le beurre fondu, l’œuf battu et le sucre. Ajouter la farine et la levure, bien mélanger. Ajouter la banane préalablement écrasée à la fourchette et mélanger.

Mettre dans des moules à muffin.

Cuire environ 25min à 180°.

J’ai oublié de mettre des pépites de chocolat sur le dessus, petite suggestion !

Muffins tous simples à la banane

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Publié le 19 Juin 2012

Poêlée d’endives, champignons et gésiers

Une idée qui m’est passée par la tête juste avant de passer à table, je ne le regrette pas !

Pour 2 personnes :

- 2 endives

- 100g de champignons

- 200g de gésiers de volaille

- 1 CC de noix de muscade

- Persil

- Sel, poivre

Laver les endives et les couper en lamelles. Laver et éplucher les champignons, les couper en tranches. Faire fondre le tout dans une poêle huilée. Saler, poivrer, ajouter le persil et la noix de muscade.

A part, faire chauffer les gésiers jusqu’à ce qu’ils dorent un peu. Les ajouter ensuite aux endives et champignons, poursuivre la cuisson quelques minutes pour que chaque aliment s’imprègne du goût des autres.

Déguster !

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Publié dans #Légumes

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Publié le 19 Juin 2012

Feuilletés thon-tomate-chèvre

Pour 2 personnes

- 100g de pâte feuilletée

½ boîte de thon

- Quelques tranches de tomates

- 2 tranches épaisses de bûche de chèvre

- Sel, poivre

- Herbes de Provence

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilletée et la couper en deux. Sur chaque partie, déposer une ou deux tranches de tomate, du thon émietté, une grosse tranche de chèvre, saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Rabattre les extrémités de la pâte feuilletée de façon à ce que le chèvre reste visible et puisse ainsi dorer au four. Enfourner pour 35 minutes.

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Publié le 19 Juin 2012

Tian à la courgette

Une recette toute simple, mais tellement délicieuse ! Ma maman en fait une encore meilleure qu’elle appelle « gratin méditerranéen », mais c’est son secret à elle, et je n’essaie même pas de le reproduire pour avoir le plaisir de le retrouver quand je vais déjeuner chez elle le week-end !

Pour 2 personnes :

- 2 grosses courgettes

- 1 tomate

- Un peu de jus de citron

- Quelques feuilles de basilic

- Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher, laver et couper les courgettes en fines rondelles. Les placer dans un plat allant au four, saler et poivrer, ajouter un filet de citron. Couper la tomate en fines rondelles et les déposer dessus. Enfourner pour 40-45 minutes.

A quelques minutes de la fin de la cuisson, ajouter le basilic.

Servir bien chaud avec un poisson ou une grillade !

Astuce : pour mieux répartir le sel et le poivre (voire même les épices dans d’autres recettes), je mets les courgettes dans un tupperware, sale et poivre puis referme le couvercle et secoue bien avant de réagencer les tranches dans le plat à four !

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Publié dans #Légumes

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Publié le 19 Juin 2012

Soupe aux feuilles de blettes

La recette idéale quand on a cuisiné les côtes de blette et que les feuilles nous restent sur les bras!

Pour 4 personnes

- Les feuilles d’une botte de blettes de 1 kg

- une pomme de terre

- ½ oignon

- quelques allumettes de jambon fumé

- sel, poivre

Laver les feuilles de blettes, éplucher la pomme de terre et émincer le ½ oignon. Tout mettre dans une casserole et remplir d’eau bouillante salée jusqu’au niveau des légumes. Faire cuire 20-30 minutes. Mixer le tout et rectifier l’assaisonnement selon goût. Servir chaud dans des bols. Ajouter des allumettes de jambon fumé préalablement dorées à la poêle.

A la maison, on aime les soupes assez denses, mais rien n’empêche de mettre un peu plus d’eau ou de bouillon !

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Publié dans #Soupes

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Publié le 19 Juin 2012

Papillotes d'églefin au pesto

Pour 2 personnes :

- 2 beaux filets d’églefin frais

- 6 feuilles de basilic

- 2 gousses d’ail

- Huile d’olive

- Quelques tomates cerise

Préchauffer le four à 180°C.

Hacher le basilic et l’ail.

Laver les filets de poisson, absorber l’eau à l’aide d’un essuie-tout. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive et les placer sur une feuille de papier aluminium. Les saler et les poivrer, ajouter l’ail et le basilic, puis les tomates cerises, puis refermer la papillote. Enfourner pour 30minutes.

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Publié dans #Poissons

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Publié le 19 Juin 2012

Cerises caramélisées

ça change des cerises crues après une longue période où l’arbre fruitier donne des kilos de fruits à ne plus savoir qu’en faire !

Laver les cerises et enlever les noyaux. Les mettre dans une petite casserole avec un peu d’eau – juste de quoi recouvrir le fond – et du sucre (selon le goût), couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Les cerises doivent avoir perdu toute leur eau et devenir presque confites.

Elles accompagnent parfaitement un yaourt nature ou un fromage blanc légèrement sucré !

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Publié dans #Desserts

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Publié le 19 Juin 2012

Pain de brocolis et tofu aux herbes

C’est cette recette qui m’a donné envie de créer ce blog ! En voyant que je faisais tout à l'inspiration et que le résultat était top, j’ai voulu cesser d’imaginer les recettes pour moi toute seule et les partager ! =)

Pour 2 personnes

- ½ bouquet de brocoli frais

- 100g de tomates pelées

- 125g de tofu aux herbes

- 50g de bûche de chèvre

- 2 œufs

- 1 yaourt nature

- 25g de farine

- 1 cc levure chimique

- sel, poivre

Laver le ½ bouquet de brocoli et détacher-le en têtes. Faire cuire à la vapeur une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Mixer le brocoli cuit, les tomates pelées, le tofu et le yaourt. Ajouter l’œuf, puis la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger.

Mettre dans un plat beurré la moitié de la préparation. Intercaler quelques tranches de chèvre puis ajouter le reste de la pâte. Finir en mettant quelques tranches de chèvre sur le dessus.

Mettre au four chaud pour 45 min. Le pain de brocolis est cuit quand la lame du couteau ressort sèche.

Laisser refroidir avant de servir. Le pain de brocolis est meilleur le lendemain après un passage au réfrigérateur !

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Publié dans #Entrées et salades

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Publié le 19 Juin 2012

Gratin de pâtes, courgettes et tofu aux herbes

Le tofu n'est pas très goûteux, je trouve. Mais aux herbes, ça devient un complément protéiné très sympa.

Pour 2 personnes

- 2 courgettes

- 150g de pâtes

- 125g de tofu aux herbes

- 50g de bûche de chèvre

- sel, poivre

Enlever la peau des courgettes, les détailler en petites lamelles et les faire cuire pendant une dizaine de minutes à la poêle avec du sel et du poivre. J’utilise du sel aux herbes pour plus de goût.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Dans un moule à gratin, mettre les courgettes au fond, le tofu aux herbes émietté, puis les pâtes et enfin le fromage de chèvre en tranches.

Passer sous le grill du four (environ 200°) pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et ait doré un peu.

Gratin de pâtes, courgettes et tofu aux herbes

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Publié dans #Féculents

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Publié le 19 Juin 2012

Grosse salade d'été

L’été, rien de tel qu’une bonne grosse salade ! Surtout les soirs où on rentre tard… Les miennes sont toujours différentes, en fonction de l’inspiration et de ce qu’il y a dans le frigo !

Ici, c’est un peu de melon, de la salade et des tomates, carottes râpées, un œuf mollet (3 minutes dans de l’eau bouillante salée avec du sel aux herbes), des courgettes râpées assaisonnées simplement d’un peu de citron, des canapés de concombre aux rillettes de saumon, un peu de surimi, des petits morceaux de chèvre frais aux herbes. La vinaigrette: huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde à l’ancienne, sel aux herbes, poivre. Hum !!

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Publié dans #Entrées et salades

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