Publié le 22 Juillet 2015

Fondant banane chocolat au fromage blanc vanillé

Aujourd'hui, j'espère vous faire baver avec une photo vue du dessus..!^^ Je me modernise?! Je ne sais pas, toujours est-il que j'étais toujours réfractaire à ce type de prise de vue, je trouvais que cela ne convenait pas à la photo des plats puisque cela "aplatit" l'objet de la photo. Pourtant, bien des magazines culinaires (et des blogueuses!) en ont fait leur succès! Mais je n'adhérais pas... Avec le recul, je me dis pourquoi pas, pour certaines recettes qui n'ont rien à montrer de particulier dans leur "épaisseur"!

Cette gourmandise à l'aspect décadent est somme toute très légère! Et délicieuse fraîche, avec sa consistance fondante qui se tient. Un mélange entre le Nuclear Quark Cake de My Little Pâtisserie que je ne souhaitais pas réaliser avec une pâte à sablé (même si, avouons que ce doit être très, très sympa!) et les Bouchées fondantes sans beurre et sans reproche à la banane et au chocolat de Cuisine & Cigares!

Fondant banane chocolat au fromage blanc vanillé

Pour 4 personnes :

Pour l’appareil banane-chocolat :

  • 1 œuf
  • 175 g de chair de banane
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 g de farine

.

Pour l’appareil au fromage blanc :

  • 1 œuf
  • 125 gr de fromage blanc
  • 50 gr de sucre
  • 30 gr de farine
  • 1/2 CC de poudre de vanille bio La Comba Aromatica
Fondant banane chocolat au fromage blanc vanillé

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients de l’appareil banane-chocolat.

A part, mélanger les ingrédients de l’appareil au fromage blanc.

Dans un moule à gâteau préalablement beurré, verser la préparation au chocolat.

Verser par-dessus la préparation au fromage blanc.

Enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur avant de servir.

Fondant banane chocolat au fromage blanc vanillé
Fondant banane chocolat au fromage blanc vanillé

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Publié le 20 Juillet 2015

Gâteau moelleux aux courgettes et aux cerises

La saison des cerises se termine déjà! Mais je suis en retard dans les publications... 20 recettes en attente! Je vous promets de jolies choses, parfois simples, ou plus élaborées, toutes pleines de bonne humeur!

A commencer par ce gâteau moelleux... Je voulais la courgette sans le chocolat, ces deux-là étant trop souvent associés dans les préparations sucrées! Je l'ai eu, pour un gâteau très moelleux, sans un vrai goût de courgette (c'était le but!), mais une texture vraiment intéressante!

Gâteau moelleux aux courgettes et aux cerises

Pour 6-8 personnes :

- 600g de courgettes

- 400g de cerises

- 3 œufs

- 180g de sucre

- 150g de farine

- 60g de beurre

- ½ sachet de levure chimique

- Quelques gouttes d’extrait d’amande amère

Gâteau moelleux aux courgettes et aux cerises

Cuire les courgettes à l’eau pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient très fondantes.

Les égoutter le mieux possible puis les réduire en purée jusqu’à obtenir une purée.

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Equeutez les cerises, les laver et les dénoyauter. Les placer au fond d’un grand moule.

Dans un saladier, fouetter vivement les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine mélangée à la levure, le beurre, l’extrait d’amande amère puis les courgettes.

Verser la pâte dans le plat sur les cerises.

Enfourner pour 40 minutes.

Déguster tiède ou froid.

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts, #gouters

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Publié le 18 Juillet 2015

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Une tartinade bien fraîche pour l'été! Il est parfois si simple de (se) faire plaisir...

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Pour 2-3 personnes :

- 100g de petits pois

- 60g de courgette

- 1 CC de fromage frais (type St Morêt)

- 1 CC d’huile d’olive à l’ail Huile des Orgues

- 1 CC de citron jaune

- ½ oignon nouveau

- 2 feuilles de menthe

- 1 pointe de couteau de pâte de piment

- Sel, poivre

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 20 minutes les petits pois avec la courgette épluchée et coupée en petits morceaux.

Mixer avec le fromage frais, le citron, l’huile d’olive et le piment.

Ajouter l’oignon nouveau et la menthe ciselés et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Placer au frais et déguster sur des tranches de pain de campagne, ou avec des tortillas !

Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole
Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Entrées et salades

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Publié le 16 Juillet 2015

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

3e et dernier récapitulatif des recettes participant au concours des 3 ans de mon blog en partenariat avec L'Epicurien sur le thème "cuisinez à la confiture"! Le jury, composé de 4 personnes de L'Epicurien (DG, commerciale, prod) et de moi-même, a déjà statué sur les recettes qu'il souhaite déguster pour déterminer les 3 recettes gagnantes...

Tout le principe ici!

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25 recettes +1 retardataire (snif...), soit 26 recettes, vous l'avez fait exprès pour mes 26 ans!^^ je ne m'attendais pas à tant d'engouement en cette période de chaleur estivale! A toutes, un grand merci d'avoir mis le tablier et réfléchi à de bien jolies réalisations toutes très alléchantes et inspirées! Elles sont toutes à croquer, je suis fière de vous dérouler ces jolis visuels dans cet article... Pour savoir si elles sont bonnes, c'est la 2e étape! ;-)

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

1- Les Gariguettes poêlées en gelée fraise menthe, quenelle de faisselle et tuile à la figue de Kty (non blogueuse, déroulé de la recette à la fin de cet article)

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

2- Les Cupcakes ananas-vanille d’Une pincée de gourmandise

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

3- La Tarte aux fraises de Cécile du blog Céci-bon

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

4- Les Feuilletées de cabri lardé à la confiture d'oignons rouge de Lova du blog Graine de Faim Kely

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

5- La Tarte pêche abricot façon pudding de Not Parisienne

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

6- Les Mochis à la confiture de haricots Azukis du blog Ceci est un autre jour

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

7- Le Biscuit roulé à la gelée de framboises et fraises d’Isa (non bloggeuse, déroulé de la recette à la fin de l'article)

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

8- Le fruit du soleil d'Isacho (non blogueuse, recette à la fin de l'article)

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

9- Le Queen of puddings de Not Parisienne ​

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

10- Le Crumble de la mer au massalé, ananas, coco et à la confiture de gingembre de Cécile du blog Ma Cuisine Bleu Combava ​

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

11- La Tarte aux fraises, mousse et confiture de fraises de Dany du blog Epicétout ​

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

12- La Tarte aux Freizh de Cuisine et Cigares

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

13- La Glace aux abricots et oreillons rôtis, meringues à la verveine de Vanille du blog La Cuisine des 3 Sœurs ​

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

14- Le Gâteau Rhum Ananas Coco ou Délice des îles de Not Parisienne ​

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

15- Les Muffins à la confiture de cerises de Virginie du blog Aux Papilles

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

16- Le Gâteau roulé au thé matcha et confiture de fraise basilic d'Annie du blog Byacb4you

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

17- Le Moelleux au coco et confit de carambole aux épices de Lucie du blog Un week-end, une recette

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

18- Le Gâteau aux amandes et confiture d'abricots maison de Delphine du blog Oh, la gourmande...

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

19- Le gâteau breton fourré à la confiture de fraises de Not Parisienne

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

20- La Crème dessert de tapioca sur lit de confiture du blog Le Renard et les raisins

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

21- Le Gâteau aux fruits rouges et aux amandes de Kekeli

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

22- L'Entremets coco, insert aux fruits rouges et confiture de fraises de Vanille du blog La Cuisine de 3 sœurs

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

23- Le pain de mie roulé à la confiture de Sotis du blog La Gourmandise est un joli défaut

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

24- Le Tiramisu Forêt-Noire aux griottines® et à la confiture de cerises de Vanille du blog La cuisine de 3 sœurs ​

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

25- La Salsa de Tomates dans son Avocat grillé et sa Confiture de Concombre à la Vanille de Sandy du blog Cuisine et Cigares

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

26- Le Whoopie géant à la confiture de cerises de Marion du blog Novice en cuisine

(hors délai :( mais trop bien pensé pour que je ne le vous montre pas ;-))

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Déroulé des recettes des non blogueuses

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Les Gariguettes poêlées en gelée fraise menthe, quenelle de faisselle et tuile à la figue de Kty:

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

Pour 3 personnes:

- 250g fraises gariguette ​- 2cc cassonade - 2 cc bombées de confiture fraise-menthe (l'Epicurien) - 1 petite cc agar-agar bio - 1/8 l eau - 25g faisselle bien égouttée - 1 blanc d’œuf - 2 cc bombées de confiture de figues noires (l'Epicurien) - 20g beurre - 15g farine


Faire poêler les fraises 3min avec la cassonade, elles rendent un peu de jus sans trop cuire, ni perdre leur belle couleur.
Réserver les fraises.
Mélanger le jus avec l'eau, la confiture et l'agar-agar.
Porter à ébullition et laisser cuire 2min.
Répartir les fraises dans 3 coupelles, recouvrir avec la gelée liquide et laisser prendre au frais au moins 2 heures.

Pour les tuiles, faire fondre le beurre.
Mélanger le blanc œuf à la confiture de figues jusqu'à obtention d'un mélange mousseux mais il ne faut pas monter les blancs en neige.
Ajouter la farine et le beurre fondu refroidi.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer de petits tas ( une douzaine ) et les étaler pour obtenir une fine couche uniforme.
Faire cuire 10min à 165°C.

Démouler les coupelles de fraises en gelée.
Réaliser l'assemblage, j'ai laissé la faisselle nature sans la sucrer.

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Le Biscuit roulé à la gelée de framboises et fraises d’Isa:

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

Compter 25 minutes de préparation

Pour 6 personnes,

Pour le biscuit :

- 3 œufs - 100 g de sucre fin - 100 g de farine - 1 zeste de citron

Pour la crème de framboises :

- 300 g de crème fraîche - 75 g de sucre glace - 400 g de framboises Gelée Framboises et fraises maison

Décoration: - Sucre de glace - Feuilles de menthe - Quelques framboises et fraises

Allumer le four, thermostat 6 (200°).

Préparer un biscuit en travaillant 3 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre semoule en mélange mousseux, ajouter 100 g de farine peu à peu, parfumer avec 1 zeste de citron râpé.

Incorporer délicatement les 3 blancs des œufs battus en neige.

Verser la pâte sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque (lèche-frite du four par exemple) tapissée de papier de cuisson, lisser à la spatule.

Faites cuire 10 à 12 min à four chaud. Sortir du four et retourner le biscuit sur un linge humide saupoudré de sucre. Rabattre le linge sur le biscuit.

Fouetter la crème fraîche avec le sucre glace qu’elle monte en chantilly, ajouter les framboises. Enlever le linge humide dessus, le laisser en dessous.

Etaler bien la gelée avec un pinceau sur le biscuit qui doit absorber. Le tapisser de chantilly aux framboises.

Rouler le biscuit et décorer de sucre de glace, de crème, de framboises, fraises et de feuilles de menthe. Bon appétit !

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Le fruit du soleil d'Isacho:

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

A déguster pour un apéritif ou une entrée:

- un tartare d'ingrédients pour brochette: j'ai fait une marinade de poivron jaune,poivron vert, oignon, tomate, lard, filet mignon coupés en petits morceaux, marinés dans de l'huile d'olive, sel, poivre, origan, herbes de Provence, piment d'Espelette.

- je fais revenir très rapidement à la poêle et dresse un rond dans l'assiette.

- pour le décor: un coulis de fraises et groseilles

-une flûte feuilletée au fromage et au beurre

- je surmonte le tartare et la flûte de confiture de groseille blanche de mon jardin à laquelle j'ai rajouté un peu de piment d'Espelette.

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Résultats de la première étape du concours!

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Vous êtes au bout de la page... et enfin, je vous dévoile les recettes que nous avons durement choisies! Je vous assure que choisir une recette chacun ne fut pas une mince affaire! De mon côté, bien plus d'une recette est déjà dans mes favoris en attente d'être réalisée! Vous avez toutes joué le jeu, j'ai adoré vous lire, et il m'est terrible d'annoncer déjà un élagage à 5 recettes...

Les voici!

3- La Tarte aux fraises de Céci-bon: le meilleur trompe l’œil! La tarte aux fraises, trop classique?! Tu nous démontres le contraire!

4- Les Feuilletées de cabri lardé à la confiture d'oignons rouges de Graine de Faim Kely: pour l'originalité d'avoir cuisiné salé à partir d'un thème à la confiture! Je cuisinerai ton plat avec le confit d'oignons rouges au piment d'Espelette!

14- Le Gâteau Rhum Ananas Coco ou Délice des îles de Not Parisienne: avec 4 réalisations, l'une a mieux retenu notre attention, pour son côté exotique, ses saveurs qui font voyager! Si tu es d'accord, je réaliserai cette recette avec une confiture de Ti-Punch (citron vert, sucre de canne, rhum) et remplacerai la poudre d'amandes par de la poudre de coco pour approcher au mieux ta recette initiale dans ses saveurs!

21- Le Gâteau aux fruits rouges et aux amandes de Kekeli: pour le côté irrésistible du gâteau à l'amande surmonté d'un glaçage parfaitement réalisé (j'ai la pression pour refaire pareil^^)!

23- Le pain de mie roulé à la confiture de Sotis du blog La Gourmandise est un joli défaut: parce qu'on dirait une brioche et que le concept de pain de mie sous cette forme est la promesse d'un brunch du dimanche qui change! Tu proposes de choisir sa confiture, je t'annonce que je la réaliserai à la crème de citron!

Avec un grand merci à mon partenaire L'Epicurien pour les confitures qu'il me fournit afin que je réalise vos recettes le plus fidèlement possible!

{Cuisinez à la confiture!} Récapitulatif des participations et recettes pré-sélectionnées

En rappel du déroulement, après la clôture hier soir du concours, chaque membre du jury composé de 4 membres de L'Epicurien et moi-même, a choisi aujourd'hui une recette qu'il a particulièrement envie de goûter.

Je réaliserai chacune des 5 recettes retenues pour les faire goûter lundi au jury! A l'issue de cela, 3 gagnantes seront déclarées en milieu de semaine prochaine et recevront un colis de L'Epicurien!

Un grand merci à toutes d'avoir participé, vous vous êtes surpassées en beauté des visuels et en originalité, je suis encore une fois très touchée! A bientôt sur vos/nos blogs...

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Rédigé par Perrine

Publié dans #news

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Publié le 9 Juillet 2015

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

Cela n'a échappé à personne, le concours des 3 ans de mon blog sur le thème "cuisinez à la confiture" se termine le 15 juillet à minuit... Il vous reste donc un grand week-end pour participer! Cela vaut le coup, il y a de fabuleuses confitures de mon partenaire L'Epicurien à la clé!

Toutes les modalités ICI.

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Comme il y a de très jolies participations, et des recettes de non blogueuses que personne ne voit (je mettrai le déroulé dans le récap' final), je ne résiste pas à l'envie de vous faire saliver devant leurs jolies réalisations...

Alors on reprend dans l'ordre chronologique!

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1- Les Gariguettes poêlées en gelée fraise menthe, quenelle de faisselle et sablé à la figue de Kty (non blogueuse)

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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2- Les Cupcakes ananas-vanille d’Une pincée de gourmandise

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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3- La Tarte aux fraises de Céci-bon

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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4- Les Feuilletées de cabri lardé à la confiture d'oignons rouge de Graine de Faim Kely

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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5- La Tarte pêche abricot façon pudding de Not Parisienne

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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6- Les Mochis à la confiture de haricots Azukis de Ceci est un autre jour

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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7- Le Biscuit roulé à la gelée de framboises et fraises d’Isa (non bloggeuse)

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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8- Le fruit du soleil d'Isacho (non blogueuse): un tartare de filet mignon aux légumes du soleil avec un feuilleté au fromage surmonté de confiture de groseilles blanches

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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9- Le Queen of puddings de Not Parisienne

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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10- Le Crumble de la mer au massalé, ananas, coco et à la confiture de gingembre de Cécile du blog Ma Cuisine Bleu Combava

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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11- La Tarte aux fraises, mousse et confiture de fraises de Dany du blog Epicétout

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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12- La Tarte aux Freizh de Sandy du blog Cuisine et Cigares

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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13- La Glace aux abricots et oreillons rôtis, meringues à la verveine de Vanille du blog La Cuisine des 3 Soeurs

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

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14- Le Gâteau Rhum Ananas Coco ou Délice des îles de Not Parisienne (qui ne se lasse décidément pas ! ;-) )

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

15- Les Muffins à la confiture de cerises de Virginie du blog Aux Papilles

Nouveau récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture" des 3 ans de mon blog

Merci à toutes (pas encore de garçon dans le lot) pour vos jolies inspirations! Je compte sur vous pour innover encore en cuisine jusqu'au 15 juillet (je ne pourrai pas repousser les dates!^^)

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Rédigé par Perrine

Publié dans #News

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Publié le 8 Juillet 2015

Glace marbrée aux pralines roses {sans sorbetière}
Glace marbrée aux pralines roses {sans sorbetière}

C'est facile, et c'est bon! Pour cette recette, je me suis inspirée de la Glace à la confiture d'abricot et à la gelée de groseille d'Alter Gusto (petit clin d'oeil au concours des 3 ans de mon blog sur le thème: cuisinez à la confiture!, ne l'oubliez pas! =) en remplaçant la confiture par un sirop de pralines de La Maison de la Praline et la gelée par un coulis de pralines aux pralines concassées!

Glace marbrée aux pralines roses {sans sorbetière}

Pour 4 personnes :

Pour la glace :

- 300g de fromage blanc

- 20cl de sirop à la praline rose

- 6cl de crème liquide entière

Pour les marbrures :

- 100g de pralines roses concassées

- 10cl de crème liquide

Glace marbrée aux pralines roses {sans sorbetière}

Fouetter les ingrédients de la glace au batteur électrique. Lorsqu’elle est bien souple et aérienne, placer au congélateur.

Mixer au mixeur plongeant toutes les 40 minutes (ou passer en sorbetière si vous avez) jusqu’à ce qu’elle commence à être bien prise (environ 5 fois).

Pendant ce temps, préparer le coulis de pralines roses :

Faire chauffer les pralines roses dans la crème à feu doux. A l’ébullition, poursuivre la cuisson quelques minutes sur feu doux en remuant et laisser tiédir (pas complètement refroidir, sinon l’ensemble va se figer). Le mélange doit être homogène mais il ne doit pas être compact.

Après un dernier tour de mixeur plongeant, verser la moitié de la glace dans un récipient.

Recouvrir de coulis de pralines roses et verser le reste de glace.

Placer quelques heures au congélateur avant de déguster.

Glace marbrée aux pralines roses {sans sorbetière}

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Rédigé par Perrine

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Publié le 6 Juillet 2015

Comme un Apfelstrudel

Je reviens de Berlin. Et, fait marquant par 37 degrés, les Strudel se vendent toujours en boulangerie! Allez comprendre, je me suis laissée aller à cette idée tout à fait déconnectée du temps, avec l'une des deux dernières pommes de la saison qu'il me restait..!

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Une recette réalisée avec la confiture artisanale aux noix L'Epicurien pour vous rappeler mon concours pour les 3 ans du blog sur le thème "cuisinez à la confiture", j'attends vos participations! =)

Comme un Apfelstrudel

Pour 2 personnes :

- Un rectangle de 10*15cm de pâte feuilletée (pour moi, la pâte feuilletée maison faite pour la première fois ici, reprise de Mercotte)

- 1 pomme

- 1 CS de confiture de Noix bien pleine (chez L’Epicurien)

- 1 CC de miel

- 2 CC de raisins secs

- Sucre semoule

- Graines de pavot

- Jaune d’œuf

Comme un Apfelstrudel

Eplucher la pomme, la couper en lamelles et faire compoter à couvert dans une casserole avec le miel et un peu d’eau pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir.

Comme un Apfelstrudel

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte sur un plan de travail fariné.

Verser dans une large assiette le sucre semoule et les graines de pavot ; les mélanger.

Badigeonner une face de la pâte feuilletée de jaune d’œuf, et déposer celle-ci dans le mélange de sucre et pavot.

Tartiner la face intérieure de confiture de noix, recouvrir de pommes cuites et parsemer de raisins secs.

Rouler dans la longueur.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède.

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Il est possible de couper le roulé en tranches avant cuisson pour obtenir plutôt des petits gâteaux type palmier, très sympa aussi... La coloration est à surveiller, il faudra moins de 30 minutes pour les cuire

Comme un Apfelstrudel

Et comme il me restait en plus un peu de pâte toute préparée, j'en ai fait de savoureux croissants fourrés à la crème de marrons...

Comme un Apfelstrudel
Comme un Apfelstrudel

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Publié le 4 Juillet 2015

Les participations au concours des 3 ans de mon blog arrivent doucement... je compte sur vous, malgré l'été, pour partager ici une recette sympa à base de confiture! L'Epicurien propose la réalisation d'un glace à partir de confiture sur sa page Facebook... et je vous donne régulièrement des inspirations fraîches et gourmandes, la chaleur n'est donc pas un prétexte pour fuir la cuisine! ;-)

Pour participer, suivez le lien, vous avez jusqu'au 15 juillet!

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

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En attendant, voici déjà les premières réalisations, toutes très appétissantes et recherchées...

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1- Les Gariguettes poêlées en gelée fraise menthe, quenelle de faisselle et tuile à la figue de Kty (non blogueuse)

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

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2- Les Cupcakes ananas-vanille d'Une Pincée de gourmandise

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

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3- La Tarte aux fraises de Céci-bon

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

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4- Les Feuilletés de cabri lardés à la confiture d'oignons rouges de Lova, du blog Graines de Faim kely

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

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5- La Tarte pêche-abricot façon pudding de Not Parisienne

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

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6- Les mochis à la confiture de haricots Azukis du blog Ceci est un autre jour

Récapitulatif des participations au concours "cuisinez à la confiture"

Merci pour ces gourmandes réalisations...

...et à vos fourneaux!

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Rédigé par Perrine

Publié dans #News

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Publié le 2 Juillet 2015

Verrines aux marrons et au melon

Pour moi, cette association de saveurs est presque une évidence...

Etant petite, je n'aimais pas les glaces du commerce, mais seulement les vraies glaces artisanales (c'est toujours vrai^^). Je n'en mangeais donc que l'été en vacances. Et comme c'étaient des moments rares, je prenais -quand cela m'était possible-, toujours mes parfums préférés: une boule melon et une boule marrons!

Cette coupe bien fraîche (que je recommande de déguster immédiatement pour éviter que le melon ne rende de l'eau) me rappelle ces bons moments d'été!

Verrines aux marrons et au melon

Pour cette recette, j'ai eu recours aux bons produits de mon partenaire Imbert.

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Pour 2 personnes :

- ¼ de melon frais

- 3 CS de crème de marrons fraîche

- 2 CS de purée de marrons non sucrée fraîche

- 4 CS de fromage blanc

- 1 CS de sucre (ou de sirop des marrons au sirop)

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Pour la décoration :

- 2 marrons au sirop

- 2 petits morceaux de melon

- 2 meringues

Verrines aux marrons et au melon

Détailler le melon en tous petits morceaux, en déposer une couche au fond de la verrine.

Mélanger la crème de marrons à la purée de marrons et en déposer une couche sur le melon.

Mélanger le fromage blanc au sirop sucré ou au sucre. Le répartir dans les verrines.

Compléter d’une couche de melon, puis d’une couche de marrons à la poche à douille.

Terminer par les éléments de décoration ; servir aussitôt.

Verrines aux marrons et au melon
Verrines aux marrons et au melon

Cette recette pourrait participer à mon concours pour les 3 ans de mon blog sur le thème: cuisinez à la confiture. Vous n'avez plus que 15 jours pour m'envoyer votre recette, je compte sur vous!

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Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Publié le 30 Juin 2015

Roulés d’aubergine à la provençale

Pour un apéritif, une petite entrée ou dans la composition d'une grande salade. Somme toute assez rapide. Un essai (réussi!) avec les huiles essentielles de La Comba Aromatica présentée ICI.

Roulés d’aubergine à la provençale

Pour 10 roulés :

- 1 aubergine

- 1 tomate

- ½ poivron

- 30g de fromage frais

- 1 pulvérisation d’huile essentielle aux herbes de Provence Comba Aromatica

- Huile d’olive (pour moi l’Olivière Huile des Orgues)

- Sel, poivre.

Roulés d’aubergine à la provençale

Laver l’aubergine et la couper en tranches dans l’épaisseur.

Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive et y placer les tranches d’aubergine. Faire cuire quelques minutes de chaque côté à feu moyen. Oter du feu, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Laver et couper le poivron et la tomate épépinée en petits dés.

Pulvériser une fois l’huile essentielle dans un petit récipient.

Mélanger la quantité souhaitée avec le fromage frais (attention, c’est vite très fort).

Incorporer les dés de légumes, saler et poivrer.

Placer une cuillère à café de garniture à l’extrémité d’une tranche d’aubergine et rouler celle-ci. Maintenir fermé à l’aide d’un cure-dent.

Déguster.

Roulés d’aubergine à la provençale

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Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Légumes

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