Gaspacho vert et rouge

Publié le 9 Juin 2013

Gaspacho vert et rouge

Vendredi soir, il faisait beau et chaud... J'avais prévu un crumble salé, mais l'idée d'allumer le four me faisait fuir! Alors j'ai pensé qu'une soupe froide serait de circonstance!

Pour 2 personnes :

Pour le gaspacho vert :

- 2 courgettes

- ½ concombre

- ½ oignon blanc

- feuilles de basilic

- 1 CC de cumin en poudre

- 1 CC de gingembre en poudre

- sel, poivre

- ¼ de citron vert

Pour le gaspacho rouge :

- 200ml de pulpe de tomate

- ½ poivron rouge

- ½ oignon blanc

- 1 pointe de couteau de pâte de piment rouge

- 1 CC de paprika

- sel, poivre

- ¼ de citron vert

Préparer le poivron : Couper le poivron en deux et l’épépiner. Le passer sous le grill du four pendant 10-15 minutes à 220°. Dès sa sortie, les éplucher, puis les couper en lanières. Ainsi, il sera plus digeste. Attendre qu’il refroidisse.

Préparer le gaspacho vert : éplucher le concombre et les courgettes. Les mixer dans un robot. Puis, en utilisant un mixeur à tête plongeante, mixer plus finement. Ajouter le jus du citron vert, les feuilles de basilic et l’oignon grossièrement coupés, le sel, le poivre et les épices. Mixer encore.

A part, préparer le gaspacho rouge : mixer ensemble avec un mixeur à tête plongeante la pulpe de tomates, le poivron et l’oignon grossièrement coupés en morceaux. Ajouter le citron vert, le piement, les épices, le sel et le poivre et mixer encore.

Pour le montage, alterner dans un récipient en verre les couches de gaspacho rouge et vert. Déguster bien frais.

Astuce : j’ai ajouté des feuilles de menthe au moment de servir, un petit plus au niveau du goût !

Publié dans #Entrées et salades

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choupette82 09/06/2013 20:58

Que du bonheur ta recette, merci pour ce partage !
Bonne soirée