Galettes aux pois chiches, carottes et flocons d’épeautre

Publié le 5 Septembre 2013

Galettes aux pois chiches, carottes et flocons d’épeautre

La semaine dernière, un ami m'a fait saliver en me promettant pour le dîner sa fameuse galette de pois chiches... Alors je voyais un peu ça comme avec des pois chiches mixés et un peu d’œuf pour lier le tout! Et bien pas du tout, c'était à base de farine de pois chiches et d'eau! J'ai été très surprise, et j'ai adoré! Mais du coup, mon envie de galette à base de "vrais" pois chiches m'est restée... Et quand je suis tombée lundi sur la recette de croquettes de poivron vert, courgettes et flocons d'avoine d'Olivia, l'idée m'a prise d'ajouter des flocons d'épeautre qui traînent dans mon placard! Le résultat est celui-ci, de vraies petites douceurs pour le palais!

Pour 2 personnes :

  • 70g de pois chiches
  • 200g de carottes
  • 2 CS de flocons d’épeautre
  • 1 œuf
  • 1 CC de curcuma en poudre
  • 1 CC de paprika en poudre
  • 1 CC de cumin en poudre
  • Persil
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Sel, poivre

Faire tremper les pois chiches pendant une nuit dans l’eau froide. Les rincer, puis les recouvrir d’eau froide dans une casserole avec le bicarbonate. Porter à ébullition et laisser cuire 1h. Rincer à nouveau à l’eau froide et retirer les enveloppes qui se détachent maintenant facilement des pois.

Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux. Les faire cuire pendant 20-30 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Egoutter.

Dans une terrine, écraser les pois chiches et les carottes avec une fourchette. Ajouter les épices, le sel et le poivre et mélanger.

A part, battre l’œuf en omelette. L’ajouter au mélange précédent.

Terminer par ajouter les flocons d’épeautre et le persil ciselé. Bien mélanger.

Former des galettes et les faire cuire dans une poêle bien chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté.

Servir chaud avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande.

Galettes aux pois chiches, carottes et flocons d’épeautre
Galettes aux pois chiches, carottes et flocons d’épeautre

Publié dans #Légumes

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

Bistro de Jenna 24/09/2013 15:58

Pleins des jolis recette j'aime beaucoup
merci pour ta visite dans mon univers culinaire
Jenna

Perrine 25/09/2013 08:32

Merci Jenna! Que de belles découvertes aussi dans ta cuisine! Bonne journée!

capu 13/09/2013 22:39

Hello,
Je découvre ton blog pour mon plus grand bonheur ! j'aime beaucoup tes galettes. J'en mange de temps à autre et particulièrement en ce moment donc il me tarde de tester cette version.
Merci pour le partage !
A bientôt. Capu

Perrine 14/09/2013 09:03

Merci Capu! Tu me diras ce que tu en penses, et je suis preneuse d'une photo si tu as l'occasion! A bientôt!

barbara 11/09/2013 12:16

elles sont bien appétissantes tes petites galettes, on croquerait dedans sans barguigner !!
bisous

Perrine 12/09/2013 07:58

Hihi, merci Barbara, c'est ce que nous avons fait sans laisser une miette! Bonne journée!

Ingrid Lolibox 10/09/2013 05:12

hummm ça doit etre super bon !!!! biz

Perrine 10/09/2013 07:26

En effet Ingrid, c'était super bon!! :-P

Boljo 06/09/2013 22:50

j'en fais souvent avec de la farine mais encore jamais essayé avec des pois chiches, à tenter donc.

Perrine 08/09/2013 08:57

Oui, je n'avais pas l'habitude non plus d'utiliser les pois chiches, et c'est une très belle découverte!