Fonds d'artichaut champi-boursin

Pour 2 personnes, en accompagnement :

- 4 fonds d’artichaut

- 6 champignons de Paris de taille moyenne

- Ail

- Fromage frais à l’ail et fines herbes

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

Enlever la peau des champignons, les laver et les émincer. Eplucher et couper l’ail en tous petits morceaux. Faire revenir l’ail dans une poêle chaude contenant un peu d’huile d’olive et ajouter les champignons, sel, poivre et herbes. Cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les champignons ne rendent plus d’eau.

Tartiner les fonds d’artichaut de fromage frais à l’ail et fines herbes, mettre la préparation aux champignons dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes.

J’ai servi cet accompagnement avec des tomates provençales et des cuisses de poulet paprika.