Curry de poulet aux cacahuètes

Publié le 14 Août 2012

Curry de poulet aux cacahuètes

Besoin d’épices en ce moment… Un plat indien parfumé qui vous égaie une journée !

Pour 2 personnes

- 200g de poulet

- 100 ml de lait de coco

- ½ oignon

- ½ pomme

- 30g de cacahuètes

- 1 CS de jus de citron (vert de préférence)

- 2 CC de curry en poudre

- 1 CC de coriandre en poudre

- sel, poivre

- persil

Emincer l’oignon, détailler le poulet en petits morceaux, peler la demi-pomme et la couper en quartiers fins. A l’aide d’un pilon (ou de tout autre ustensile à bout rond), réduire les cacahuètes en morceaux grossiers dans un bol.

Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon. Ajouter ensuite le poulet et le faire légèrement dorer sur toutes ses faces.

Baisser le feu, saler, poivrer, ajouter la moitié du lait de coco, les cacahuètes, la pomme, le jus de citron et les épices. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Ajouter du lait de coco en cours de cuisson si nécessaire.

Avant de servir, ajouter la fin du lait de coco et le persil finement ciselé.

Accompagner de riz ou de légumes comme des carottes ou courgettes.

Publié dans #viandes

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