Carrot cake aux amandes et nappage cream cheese à l’orange

Publié le 21 Septembre 2013

Carrot cake aux amandes et nappage cream cheese à l’orange

Qu’est-ce que cet horrible intitulé en franglais me direz-vous ?! C’est bien vrai, j’ai un peu honte… Mais voilà, laissons à l’outre-Manche ce qui lui revient, mon inspiration vient de là-bas, et avouez que "carrot cake", pour un dessert, sonne tout de suite plus appétissant que "gâteau à la carotte" (c'était celui d'hier, et lui, il était salé!) ! ;-)

Pour le week-end, voici donc une recette idéale pour les brunch! Vous me direz, le carrot cake, on le mange aussi bien au goûter qu'en dessert, n'importe quand, il est toujours le bienvenu! Oui mais sur la table d'un brunch, c'est encore plus royal! Souvenir d'un brunch écossais à Edimbourg dans un salon de thé extrêmement mignon qui proposait un buffet de gâteaux... Après l'assiette de haricots blancs, vous êtes contents de déguster un appétissant carrot cake!! ;-)

Ici, je suis partie de la recette d'une amie pour l'adapter à mes envies, et il a fait l'unanimité!

Bon réveil, et bon week-end à tous!

Pour 6 personnes :

Pour le cake :

  • 260g de sucre
  • 200g de farine
  • 200g de carottes
  • 15cl d’huile
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 CC d’épices à pain d’épices
  • 20g d’amandes en poudre
  • 20g d’amandes entières
  • 1 CC d’extrait de vanille

Pour le glaçage :

  • 100g de cream cheese (type Philadelphia)
  • 150g de sucre glace
  • 2 CS de jus d’orange pressée

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher les carottes, les laver et les râper.

Concasser très grossièrement les amandes entières.

Mélanger d’abord les ingrédients secs : sucre, farine, levure, épices, amandes en poudre et morceaux d’amandes. Ajouter ensuite les œufs battus, l’huile, l’extrait de vanille et finir par les carottes. Bien mélanger.

Verser dans un plat à cake et enfourner pour 45 minutes ; la pointe du couteau doit ressortir quasi sèche.

Quand le gâteau est bien refroidi, préparer le glaçage : fouetter le cream cheese avec le sucre glace tamisé. Ajouter le jus d’orange et bien mélanger. Recouvrir le carrot cake.

Disposer au frais pendant environ 1/2h avant de servir.

Même nu comme un ver, il est déjà photogénique!! ;-)

Même nu comme un ver, il est déjà photogénique!! ;-)

Carrot cake aux amandes et nappage cream cheese à l’orange

Avec cette recette, je participe au défi Brunch de recettes.de!

Publié dans #Desserts

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Catherine Cuisine 28/09/2013 16:36

Bonjour! Au Québec on dit sans problème gâteau aux carottes, et c'est un classique de chez-nous comme aux États -Unis... :)

Catherine Cuisine 30/09/2013 04:05

Bonjour Perrine, que ce soit au Québec ou aux USA, il y a plusieurs variantes, mais rien de spécifique au Québec. On a très souvent les même desserts qu'aux USA. Le gâteau aux carottes ou le "carrot cake" est toujours fait avec de l'huile, et contient des épices (cannelle, clou etc...) Il contient presque toujours des raisins secs et des noix, et souvent des petits morceaux d'ananas. Il ne contient jamais de poudre d'amandes, ce n'est que sur les blogs français que j'ai vu ça :) et le glaçage est toujours au Philadelphia, mais très épais en général (top épais pour moi, je préfère le tien) Bonne chance toi aussi pour le défi brunch!

Perrine 29/09/2013 07:08

Bonjour Catherine! Tiens, je suis contente de l'apprendre, on est trop "anglisé" ici! ;-) La recette au Québec est-elle similaire, ou vous avez une variante spécifique?

lolo 26/09/2013 08:16

Un délice ! Bonne journée

Perrine 26/09/2013 12:26

Merci Lolo! Bonne journée!

Doria 23/09/2013 20:03

Je n'ai encore jamais réalisé de carrot cake. Et pourtant, je trouve cela très cela.
Une belle réalisation !
Très bonne soirée en ce début de semaine,
Bisous, Doria

Perrine 24/09/2013 22:22

Merci, et n'hésite pas à essayer, tu ne le regretteras pas!

sotis 23/09/2013 18:53

je verrai bien ce plateau sur mon balcon à coté de mon transat!!!! bisous

Perrine 24/09/2013 22:22

Ouiiii, pour profiter des derniers jours de l'été!

Betty 23/09/2013 16:28

Ah ces anglais sont plein de ressources!

Perrine 24/09/2013 22:21

Oh oui, surtout pour les recettes de brunch!