Bun's au jambon et mozzarella

Publié le 9 Août 2013

Bun's au jambon et mozzarella

En ce moment vous l'avez peut-être remarqué, j'ai le nez dans la boulange! J'ai toujours eu une petite appréhension du temps que ça prend et de l'incertitude de la réussite finale, mais une fois ces questionnements passés, je peux dire aujourd'hui que j'adore ça! Le fait de ne pas avoir de robot ne me freine en rien, au contraire, j'aime pétrir la pâte et sentir petit à petit sa transformation avec mon malaxage! C'est une belle histoire que celle de faire son propre pain!

Et l'autre soir, c'est une envie folle de bun's qui m'a prise, l'apothéose de la satisfaction de faire soi-même son pain puisqu'on met ce que l'on veut dedans, niché et caché, sans autre entrée possible que celle qui sera pratiquée par le couteau au moment de déguster, instant ultime qui révélera le mystère du petit pain rond à chaque hôte attablé...

Pour faire ces bun's, je me suis inspirée de la "pâte magique" qui circule sur le net, trouvée particulièrement chez 1001 gourmandises et que j'ai transcrite à ma façon...

Pour 4 bun's:

Pour la pâte:

- 250g de farine

- 1/2 sachet de levure déshydratée (ou 12g de levure fraîche)

- 15 g de beurre mou

- 1 petit verre d'eau

- 1 CC de sucre en poudre

- 2 CC de lait tiède

- 1 pincée de sel

Pour la garniture:

- 4 tranches de jambon blanc

- 125g de mozarella

- persil

- sel, poivre

Pour la décoration (facultatif):

- un peu de lait

- graines de sésame ou de pavot ou autre

Réhydrater la levure pendant 15 minutes dans le lait tiède. Pétrir ensemble pendant 5-10 minutes tous les ingrédients nécessaires à préparer la pâte.

Laisser reposer 1h30 à 2h sous un linge humide.

Préchauffer le four à 200°.

Découper le jambon et la mozarella en petits morceaux. Dans un saladier, les mélanger avec sel et poivre et du persil ciselé.

Diviser la pâte en 4. Etaler succinctement chaque pâton avec un rouleau à pâtisserie. Déposer un peu de garniture et refermer bien hermétiquement la pâte. Retourner de façon à avoir la partie bien lisse du pain dessus.

Badigeonner les bun's d'un peu de lait et saupoudrer de graines de sésame ou pavot.

Enfourner pour une petite vingtaine de minutes dans un four contenant un récipient empli d’eau.

Déguster aussitôt accompagné d'une salade verte ou de crudités!

Bun's au jambon et mozzarella

Publié dans #Plats complets

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Sochin 17/05/2017 15:48

Je vais tester prochainement :)

Perrine 24/05/2017 08:01

Cette pâte magique me plait énormément !

Sarah 22/08/2013 20:56

Je sors tout juste de table cette recette est un régal !!! le pain est très tendre et la garniture pas sèche du tout !! 1er essai de buns recette noté que je vais reproduire en cherchant d'autres garnitures pour ne pas se lasser !! Je vous recommande cette recette a suivre a la lettre .

Perrine 29/10/2013 11:42

Merci Sarah!

Aux Délices de Pomme 14/08/2013 19:27

Oooooooooooo que ça donne envie :) !!! Je garde la recette pour tester ça :) !!!

Perrine 15/08/2013 08:54

Hihi! Tiens-moi au courant si tu la réalises!!

Vincèn 13/08/2013 16:55

merci pour cette recette, juste pour être sûr de pas me planter, la levure déshydratée c'est bien celle de boulanger que l'on utilise pour le pain à la machine à pain ? c'est pas la levure chimique n'est ce pas ?

Perrine 13/08/2013 17:45

Ce n'est pas de la levure chimique, mais ce n'est pas non plus de la levure pour machine à pain. Pour être plus précise, j'utilise de la levure boulangère traditionnelle déshydratée (marque Vahiné). Si tu hésites, mieux vaut que tu achètes de la levure fraîche, j'ai mis les proportions correspondantes! J'espère t'avoir éclairé, bonne cuisine, tiens-moi au courant!

valérie 12/08/2013 16:42

Jamais fait de bun mais pour le coup ça me tente bien dis-donc !!!

Perrine 13/08/2013 13:11

C'est la recette idéale pour essayer, succès garanti! ;-)