Comme un quatre-quarts fondant aux noix {sans gluten}

Publié le 10 Novembre 2017

Comme un quatre-quarts fondant aux noix {sans gluten}

Une fois n'est pas coutume, je démarre mon article par le visuel de l'intérieur de mon gâteau... N'est-il pas appétissant ?! Réalisé à partir de farine de noix (des noix hachées tellement plus finement que de la poudre, que cela en devient de la farine !) et en adaptant la recette du Gâteau aux noix de C'est Nathalie qui cuisine avec des proportions de quatre-quarts, je suis arrivée à ce délicieux fondant plein de goût !

Fondant noix Perrine cuisine

Pour 4-6 personnes

  • 2 petits oeufs (≈80g)
  • 80 g de farine de noix
  • 80 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • 80 g de cerneaux de noix
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 1 CC de bicarbonate

 

Préchauffer le four à 180°.

Hacher grossièrement les cerneaux de noix.

Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse. Ajouter les jaunes d’œufs et le rhum et bien fouetter à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les cerneaux de noix puis le bicarbonate et la farine de noix.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfourner pour 25-30 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Déguster tiède ou froid, tel que ou avec une chantilly ou une crème anglaise.

Comme un quatre-quarts fondant aux noix {sans gluten}

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Commenter cet article

Je suis gourmande mais je me soigne 17/11/2017 09:51

Intéressant ! sans farine, sans chocolat, et pourtant si foncé et se tenant "bien", j'aimerais beaucoup y goûter. Je le déclinerais bien avec de la poudre de noisette !!!! mmmm !

jackie 15/11/2017 20:37

Un quatre quart très gourmand, la farine de noix, une découverte pour moi. Belle soirée

Cécile Bleu Combava 15/11/2017 07:17

Jusqu'à aujourd'hui, j'ignorais que la farine de noix existait! Une aubaine gourmande pour la fan de noix que je suis! Je vais regarder en magasin bio tient! Bravo pour ton super quatre quarts, Merci Perrine

Perrine 17/11/2017 09:05

Merci Cécile ! A voir en magasin bio. Pour ma part, je l'ai achetée en épicerie fine ! Bonne journée, Perrine

Graziella 14/11/2017 14:37

Il donne très envie, j'imagine les saveurs enivrantes de ce cake !
Bises
Graziella

sotis 14/11/2017 14:09

il me fait rêver ton fondant!!!! bisous bisous