Burger rustique au steak de poireau

Publié le 3 Février 2017

burger poireau

Un burger qui renverse les codes comme c'est de plus en plus le cas, librement inspiré d'une recette du livre Veggie, je sais cuisiner végétarien de Cléa. Une autre façon de se faire plaisir...

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Pour 2 personnes :

  • 2 grandes tranches de pain de campagne (ou 4 petites)
  • 1 poireau
  • 60g de lentilles corail
  • 1 oeuf
  • 1/2 oignon
  • 2 CS de son d'avoine Farin'Up
  • 4 noix décortiquées et grossièrement concassées
  • Sel, poivre
  • Roquefort

burger de poireau

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les lentilles corail 15 minutes dans 3 fois leur volume d'eau (non salée).

Eplucher et émincer l'oignon.

Laver le poireau, l'émincer finement.

Faire revenir doucement l'oignon avec le poireau dans une sauteuse chaude huilée pendant 10-15 minutes.

Mixer les lentilles corail égouttées avec le mélange poireau et oignon. Ajouter l'œuf battu, le son d'avoine, les noix. Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans deux cercles de présentation posés dans un plat à four huilé.

Enfourner pour 25 minutes.

Pendant ce temps, toaster le pain de campagne. Couper en deux chaque tranche si elles sont grandes.

Couper le roquefort en tranches et le répartir sur deux parts de pain.

Lorsque les steaks de poireau sont cuits, les poser sur le roquefort, recouvrir de la seconde part de pain et enfourner à nouveau pour quelques minutes, jusqu'à ce que le roquefort fonde un peu.

Déguster accompagné de salade verte.

Burger rustique au steak de poireau

Rédigé par Perrine

Publié dans #plats complets, #plat végétarien

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T
Moi qui adore le poireau je serai ravis de goûter :)
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P
Facile à faire, n'hésite pas à tenter ;-)
I
J'ai testé des galettes de poireaux une fois qui avaient bien plu à la maison. Ton burger devrait également ravir ma tribu
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P
Hihi, à tester, tu me raconteras =)
M
super original ce burger, ton mélange lentilles corail, poireau me tente terriblement !!! bises et bonne soirée
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P
N'hésite pas à tester, c'est rapide à faire ;-) Belle journée, Perrine
M
Ok, je viens de manger un burger non veggie à berlin... pourtnt cette version au poireau me tente énormément : je testerais volontiers !!
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P
L'un et l'autre ne sont pas antagonistes ;-)
G
tu pourrais bien me faire apprécier les burgers toi!!
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P
Hihi, il est vrai qu'avec ce pain aussi, cela n'a plus grand rapport au burger que l'on connait ;-)