Boulettes de lentilles corail et quinoa à la marinade exotique

Publié le 7 Juillet 2016

Boulettes de lentilles corail et quinoa à la marinade exotique

J'ai choisi la méthode de cuisson de ces boulettes au fil de l'eau, en testant en fonction de la consistance. J'obtiens des boulettes qui se tiennent très bien, très agréables à manger avec leur croûte croustillante à la marinade exotique de L'Epicurien (consistance "pommade") et leur cœur fondant. Idéal à l'apéro ou en plat avec une salade verte !

Boulettes de lentilles corail et quinoa à la marinade exotique

Pour 2 personnes

  • 120g de lentilles corail
  • 2 CS bombées de quinoa
  • 1/2l de bouillon de légumes
  • 1/2 oignon
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 CS bien pleines de Marinade Exotique L'Epicurien
  • Persil
  • Sel, poivre

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Cuire 10 minutes les lentilles corail et le quinoa dans le bouillon de légumes sur feu moyen.

Puis cuire sur feu fort en remuant constamment jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Laisser tiédir.

Boulettes de lentilles corail et quinoa à la marinade exotique

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail épluchés et émincés finement. Incorporer à la préparation de lentilles corail et quinoa.

Former des boulettes et enrober chacune d'elles de marinade.

Cuire 10-15 minutes et déguster chaud en apéritif ou avec une salade verte.

Boulettes de lentilles corail et quinoa à la marinade exotique

Rédigé par Perrine

Publié dans #plat végétarien

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Cali 31/07/2016 19:36

La seule et unique fois où j'ai tenté de faire des boulettes de lentilles corail, elles étaient bonnes, mais elles ne se tenaient pas et partaient en déconfiture totale. Je vais donc très probablement tester ta recette ;-)

gridelle 25/07/2016 17:05

oh ces petites boulettes me plaisent beaucoup!

Lou 21/07/2016 09:30

Je note car la texture de tes croquettes a l'air extra !

Marion 20/07/2016 19:27

J'adore les boulettes de lentilles corail, c'est délicieux et très facile à faire. Ta recette est très sympa et dépaysante.

The-FoodTrotter 18/07/2016 19:50

Tes boulettes ont l'air succulentes avec ces lentilles corail magnifiquement dorées :)