Tartelette amandine à l’orange
Publié le 25 Février 2016
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Une envie de tartelette fruitée qui change de l'ordinaire. L'orange est à peine cuite, c'est délicieux. Je me suis inspirée de la base de la recette de tarte amandine à la rhubarbe de Cléa dans son livre Veggie, Je sais cuisiner végétarien.
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Pour 4 tartelettes :
Pour les fonds de tarte :
- 100g de farine de blé
- 20g de poudre d’amande
- 3 CS d’huile d’Olive L'Olivière Huile des Orgues
- 2 CC de sucre de canne blond
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- ½ à 1 orange pelée à vif
- 1 œuf
- 75cl de crème liquide
- 2 CS de sucre de canne blond (ou plus selon goût)
- 2 CS de poudre d’amandes
- Amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
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Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre et ajouter la quantité d’eau tout juste nécessaire à obtenir une pâte homogène qui s’agglomère.
Abaisser le fond de tarte et foncer des moules à tartelettes (les beurrer préalablement s’ils ne sont pas en silicone).
Couper l’orange en quartiers et disposer ceux-ci sur les fonds de tartelettes.
Mélanger les ingrédients de la garniture et verser celle-ci sur les oranges.
Enfourner pour 30 minutes.
Ajouter quelques amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Déguster une fois refroidi.