Tartelette amandine à l’orange

Une envie de tartelette fruitée qui change de l'ordinaire. L'orange est à peine cuite, c'est délicieux. Je me suis inspirée de la base de la recette de tarte amandine à la rhubarbe de Cléa dans son livre Veggie, Je sais cuisiner végétarien.

Pour 4 tartelettes :

Pour les fonds de tarte :

• 100g de farine de blé
• 20g de poudre d’amande
• 3 CS d’huile d’Olive L'Olivière Huile des Orgues
• 2 CC de sucre de canne blond
• 1 pincée de sel

Pour la garniture :

• ½ à 1 orange pelée à vif
• 1 œuf
• 75cl de crème liquide
• 2 CS de sucre de canne blond (ou plus selon goût)
• 2 CS de poudre d’amandes
• Amandes effilées (facultatif, pour la décoration)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans l’ordre et ajouter la quantité d’eau tout juste nécessaire à obtenir une pâte homogène qui s’agglomère.

Abaisser le fond de tarte et foncer des moules à tartelettes (les beurrer préalablement s’ils ne sont pas en silicone).

Couper l’orange en quartiers et disposer ceux-ci sur les fonds de tartelettes.

Mélanger les ingrédients de la garniture et verser celle-ci sur les oranges.

Enfourner pour 30 minutes.

Ajouter quelques amandes effilées 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Déguster une fois refroidi.