Quiche rustique aux tiges d’oignons nouveaux et au poulet

Publié le 10 Août 2015

Quiche rustique aux tiges d’oignons nouveaux et au poulet

Une quiche qui change avec une pâte à la farine de maïs. On peut l'imaginer en version sans lactose à l'avoine ou au soja, ou végé avec du tofu aux herbes (voire variante à la fin de cet article!)... On peut aussi implement lui replier les bords, comme on fait habituellement les quiches rustiques. Mais j'aime tant les croûtes croquantes que, même moins esthétique, je préfère lui laisser le col relevé! ;-)

-

Pour 4 personnes :

Pour la pâte :

- 100g de farine de maïs

- 80g de farine de blé

- 5 CS d’huile d’olive Traditions Huile des Orgues

- Herbes de Provence

- Sel, poivre

- 10-20cl d’eau

Pour la garniture :

- Les tiges d’1/2 botte d’oignons nouveaux

- 200g d’escalope de poulet

- 2 œufs

- 10cl de crème fraîche liquide

- 20cl de lait

- 1 CS de maïzena

- Sel, poivre

Quiche rustique aux tiges d’oignons nouveaux et au poulet

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte :

Verser la farine dans un saladier avec les herbes de Provence, sel et poivre. Ajouter l’huile puis l’eau petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que la pâte s’agglomère.

Former une boule et l’abaisser au rouleau à pâtisserie.

Foncer un moule à tarte de cette pâte.

Préparer la garniture :

Laver les tiges d’oignons nouveaux et les couper en tronçons.

Couper le poulet en morceaux.

Casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le lait, la crème, la maïzena, sel et poivre.

Incorporer le poulet et les tiges d’oignons nouveaux.

Verser la garniture sur la pâte et enfourner pour 45 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte.

Quiche rustique aux tiges d’oignons nouveaux et au poulet

Une variante: une garniture aux tiges d'oignons nouveaux + tofu aux herbes dans une pâte feuilletée!

Quiche rustique aux tiges d’oignons nouveaux et au poulet

Rédigé par Perrine

Publié dans #Plats complets, #Quiches et feuilletés

Repost 0
Commenter cet article

Isabelle 14/08/2015 15:04

Elle fait drolement envie ta quiche rustique!

Cécile 13/08/2015 21:19

Hum, ça a l'air bien bon!! Bises.

Carmencita 13/08/2015 16:31

ça m'a l'air terriblement bon bises

soulef 12/08/2015 05:17

magnifique et tres originale ta quiche

delphine 11/08/2015 19:13

Hum quelle belle quiche avec de bonnes saveurs
Bises