Tartinade aux petits pois, courgette et menthe, comme un guacamole

Une tartinade bien fraîche pour l'été! Il est parfois si simple de (se) faire plaisir...

Pour 2-3 personnes :

- 100g de petits pois

- 60g de courgette

- 1 CC de fromage frais (type St Morêt)

- 1 CC d’huile d’olive à l’ail Huile des Orgues

- 1 CC de citron jaune

- ½ oignon nouveau

- 2 feuilles de menthe

- 1 pointe de couteau de pâte de piment

- Sel, poivre

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 20 minutes les petits pois avec la courgette épluchée et coupée en petits morceaux.

Mixer avec le fromage frais, le citron, l’huile d’olive et le piment.

Ajouter l’oignon nouveau et la menthe ciselés et mélanger.

Rectifier l’assaisonnement.

Placer au frais et déguster sur des tranches de pain de campagne, ou avec des tortillas !