Gâteau mousseux aux framboises fraîches

Publié le 29 Juillet 2015

Gâteau mousseux aux framboises fraîches

Cela fait un bout de temps que j'ai réalisé cette recette, je ne sais pas si c'est vraiment encore la saison des framboises, mais pour celles et ceux qui en trouveraient encore, ou qui souhaiteraient réduire des framboises congelées en coulis, voici un dessert frais et aérien pour une touche sucrée sans culpabiliser! ;-)

Gâteau mousseux aux framboises fraîches

Pour 3 personnes:

  • 2 œufs
  • 200g de fromage blanc
  • 5 cl de lait
  • 20g de farine
  • 4 CS de cassonade (ou plus selon goût)
  • 1 goutte d'extrait de vanille
  • Framboises fraîches
Gâteau mousseux aux framboises fraîches

La veille ou quelques heures à l'avance:

Battre les jaunes d’œuf avec le fromage blanc, le sucre. Ajouter la farine puis le lait.

Battre les blancs en neige et incorporer ceux-ci à la préparation précédente.

Mouiller deux ramequins sans les essuyer, répartir la préparation dedans.

Faire cuire au four au bain-marie pendant 20-30 minutes.

Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins quelques heures, voire une nuit.

Déguster avec des framboises fraîches, ou en coulis.

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Je me suis inspirée du livre Se Nourrir de plaisir, la cuisine du "château" aux éditions Solal, dont je vous avais déjà parlé avec la Daube d'aubergines et mon Flan mousseux au potiron et au kumquat.

Gâteau mousseux aux framboises fraîches

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Commenter cet article

Graine de faim kely 14/08/2015 14:58

Quelle légèreté mais qu'es-tu que ça a l'air gourmand , miam

metscraquants 11/08/2015 16:58

Hmmmm, cette texture donne vraiment envie. A tester!

Perrine 12/08/2015 08:50

Avec plaisir, tu m'en diras des nouvelles! ;-)

LaKiwiZine 01/08/2015 18:43

ça me plait beaucoup!

Cooking Julia 31/07/2015 23:57

Ce petit dessert me fait de l'oeil, je le mets de coté !

Perrine 01/08/2015 09:08

Fais-moi signe si tu essaies!

jackie 29/07/2015 17:00

Un nuage en bouche très parfumé. Bises

Perrine 31/07/2015 08:08

C'est exactement le mot!