Comme un Apfelstrudel

Publié le 6 Juillet 2015

Comme un Apfelstrudel

Je reviens de Berlin. Et, fait marquant par 37 degrés, les Strudel se vendent toujours en boulangerie! Allez comprendre, je me suis laissée aller à cette idée tout à fait déconnectée du temps, avec l'une des deux dernières pommes de la saison qu'il me restait..!

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Une recette réalisée avec la confiture artisanale aux noix L'Epicurien pour vous rappeler mon concours pour les 3 ans du blog sur le thème "cuisinez à la confiture", j'attends vos participations! =)

Comme un Apfelstrudel

Pour 2 personnes :

- Un rectangle de 10*15cm de pâte feuilletée (pour moi, la pâte feuilletée maison faite pour la première fois ici, reprise de Mercotte)

- 1 pomme

- 1 CS de confiture de Noix bien pleine (chez L’Epicurien)

- 1 CC de miel

- 2 CC de raisins secs

- Sucre semoule

- Graines de pavot

- Jaune d’œuf

Comme un Apfelstrudel

Eplucher la pomme, la couper en lamelles et faire compoter à couvert dans une casserole avec le miel et un peu d’eau pendant une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir.

Comme un Apfelstrudel

Préchauffer le four à 180°.

Etendre la pâte sur un plan de travail fariné.

Verser dans une large assiette le sucre semoule et les graines de pavot ; les mélanger.

Badigeonner une face de la pâte feuilletée de jaune d’œuf, et déposer celle-ci dans le mélange de sucre et pavot.

Tartiner la face intérieure de confiture de noix, recouvrir de pommes cuites et parsemer de raisins secs.

Rouler dans la longueur.

Enfourner pour 30 minutes.

Déguster tiède.

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Il est possible de couper le roulé en tranches avant cuisson pour obtenir plutôt des petits gâteaux type palmier, très sympa aussi... La coloration est à surveiller, il faudra moins de 30 minutes pour les cuire

Comme un Apfelstrudel

Et comme il me restait en plus un peu de pâte toute préparée, j'en ai fait de savoureux croissants fourrés à la crème de marrons...

Comme un Apfelstrudel
Comme un Apfelstrudel

Rédigé par Perrine

Publié dans #Desserts

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Not Parisienne 15/07/2015 18:12

J'adore ce dessert que je n'ai jamais essayé de faire moi-même et c'edt bien dommage, c'est trop bon! Merci de me rappeler ce souvenir de vacances! Tu as aimé Berlin?

Perrine 16/07/2015 22:24

Beaucoup plus l'été que dans le froid et la grisaille de l'hiver! J'ai trouvé la ville chaleureuse, pleine d'animations, des événements hétéroclites qui représentent bien la ville! Essaie le strudel, ici la pâte n'est pas la vraie, mais la garniture est toujours un bonheur! J'en ai une autre version aussi avec encore une autre pâte, toujours pas authentique, mais trop bonne: http://perrinecuisine.overblog.com/strudel-revisit%C3%A9-aux-poires-mirabelles-et-pain-d%E2%80%99%C3%A9pices
A bientôt, biz!

Isca 10/07/2015 03:38

Dès que ça vient de Berlin, j'ai un faible. Mignon, ce Strudel.

Dan 08/07/2015 14:23

Le streusel me plait énormément, mais je fonds littéralement pour les petits croissants à la crème de marrons!!!

Chrystel 08/07/2015 11:46

Humm, quelle jolie recette gourmande. Merci Perrine.

Sarah Grignotages 08/07/2015 10:25

Moi, j'aime bien les plats déconnectés du temps qu'il fait!! et avec le pavot, miam, ça doit être top!