Roulés d’aubergine à la provençale

Publié le 30 Juin 2015

Roulés d’aubergine à la provençale

Pour un apéritif, une petite entrée ou dans la composition d'une grande salade. Somme toute assez rapide. Un essai (réussi!) avec les huiles essentielles de La Comba Aromatica présentée ICI.

Roulés d’aubergine à la provençale

Pour 10 roulés :

- 1 aubergine

- 1 tomate

- ½ poivron

- 30g de fromage frais

- 1 pulvérisation d’huile essentielle aux herbes de Provence Comba Aromatica

- Huile d’olive (pour moi l’Olivière Huile des Orgues)

- Sel, poivre.

Roulés d’aubergine à la provençale

Laver l’aubergine et la couper en tranches dans l’épaisseur.

Faire chauffer une poêle, ajouter l’huile d’olive et y placer les tranches d’aubergine. Faire cuire quelques minutes de chaque côté à feu moyen. Oter du feu, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer la garniture :

Laver et couper le poivron et la tomate épépinée en petits dés.

Pulvériser une fois l’huile essentielle dans un petit récipient.

Mélanger la quantité souhaitée avec le fromage frais (attention, c’est vite très fort).

Incorporer les dés de légumes, saler et poivrer.

Placer une cuillère à café de garniture à l’extrémité d’une tranche d’aubergine et rouler celle-ci. Maintenir fermé à l’aide d’un cure-dent.

Déguster.

Roulés d’aubergine à la provençale

Rédigé par Perrine

Publié dans #amuse-bouches, #Légumes

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Oumkadia 22/07/2015 20:48

C est frais, léger et en plus c est joli!!

Lili 04/07/2015 14:28

OH! je trouve les ingrédients, et je m’y mets! (@⌒ー⌒@)ノ

Perrine 06/07/2015 13:51

Avec plaisir, tu me diras ce que tu en as pensé!

babakitchen 04/07/2015 07:36

c'est sympa ce genre de chose, ici j'utilise des tranches d'aubergines grillées surgelées, je triche un peu :)
bisous ! bon weekend

Perrine 06/07/2015 13:52

C'est vrai que c'est possible, mais tellement rapide ainsi à la poêle que ça vaut vraiment le coup d'en prendre des fraîches! =)

Not Parisienne 02/07/2015 09:00

Quelle bonne idée pour faire de l'aubergine ^^

nani's kitchen 01/07/2015 16:11

mmmm ça a l'air délicieux ! bisous